在营养学上，一般会将食物分为酸性和碱性两种。这种划分并不以食物本身的PH值和口感为界定标准。而是通过食物在经历了消化、吸收、代谢等一系列的人体活动后，生成物质的酸碱性来界定。

　　痛风患者体内尿酸过量，如果多食酸性食物，这些食物的酸性生成物会和尿酸竞争排泄通道，而多食用一些碱性食物可以帮助中和血液和尿液中的酸性，帮助尿酸的排泄。因此，痛风患者应该多食用一些碱性食物，少食用酸性食物。

　　痛风患者少吃酸性食物并不意味着要少吃尝起来酸的食物，而是要少吃代谢物是酸性的食物。至于哪些食物后代谢物是酸性，哪些食物后代谢物是碱性，可以根据下面的内容进行比对。

　　常见酸性食物

　　蛋黄、金枪鱼、比目鱼、鳗鱼、章鱼、火腿、鸡肉、猪肉、啤酒、海苔、花生、豌豆、扁豆、巧克力、乳酪、点心、小麦、空心粉、白糖。

　　常见碱性食物

　　蛋白、牛奶、海带、葡萄、苹果、柑橘类、香蕉、柠檬、柿子、黄瓜、胡萝卜、空心菜、卷心菜、油菜、马铃薯及坚果。

　　常见中性食物

　　食盐、醋酸、柠檬酸、猪油、牛油、植物油、咖啡、茶。

　　一般来说，动物性食物中除了牛奶，大多属于酸性食物，植物性食物中除了豆类和五谷杂粮外，多为碱性食物。蔬菜水果多为碱性食物，但是要注意，草莓虽然是蔬果，但是属于酸性食物。而盐、油、咖啡、茶都属于中性食物。

　　我们将食物酸碱度和食物中嘌呤含量表相比较，可以发现酸性食物和高嘌呤食物大部分竟然是重合的，例如海鲜、猪肉、啤酒等，所以对于那些既是高嘌呤又是酸性的食物，痛风患者要格外注意，避免食用。

　　痛风患者可以通过监测尿液PH值来确定饮食中酸碱食物配比是否合理，如果尿酸PH值过低，除了多食用碱性食物，少食用酸性食物。