如今生活条件好了，每家的餐桌上大鱼大肉再也不是过年才得一见的奢侈美食，吃得越来越高端越来越精细，但美食和贪吃是导致尿酸值上升、引发痛风的非常常见因素。美食和贪吃引发痛风的原因有两个：

一个是食用含有嘌呤的食物过多。尿酸不是突然就以尿酸的形式存在于体内，而是嘌呤经过一系列的代谢变化后的产物。大部分尿酸都是由体内产生的嘌呤合成的，也可由含嘌呤的食物生成。高热量食物、动物性食品、酒精等都含有大量的嘌呤。如果摄入过多的这些食物，会导致摄取的嘌呤增多，而酒精能促进体内嘌呤的合成，抑制尿酸的排泄。

经常饮酒的人发生痛风的风险性比不常饮酒者高，其可能原因：乙醇刺激人体内乳酸合成增加，乳酸又可以抑制肾脏排泄尿酸的功能；乙醇可以增加人体内嘌呤合成的速度，使其产量增加；饮酒过程中常伴食用含丰富嘌呤和蛋白的食物；某些酒类，尤其是啤酒在发酵过程中可产生大量嘌呤。

肥胖的人易得痛风，由于这些肥胖人群体内缺少一种酶，很难分解食物中的嘌呤物质，从而导致生成的尿酸不能正常代谢，在血液中的浓度持续增高，而且长时间在饮食上面不加控制，便出现痛风症状。另外，痛风是长期积累的疾病，很多人之所以肥胖也是由于长时间食用高热量高嘌呤的食物或者有饮酒的习惯，而这些习惯不只表面上导致自身肥胖，别且暗中埋下了痛风的种子，嘌呤摄入的多了，代谢不出去，长时间就会形成尿素值高直至尿酸结晶，即痛风的发作。

因此美食家、贪吃和肥胖者，因体内尿酸易增加和代谢尿酸受到抑制的双重作用，所以更加容易患痛风。