用白糖来冲鸡蛋花是凉性的吗？这是一个值得深思的问题，究竟冲鸡蛋花的时候应该注意哪些问题呢？经常喝冲鸡蛋花有什么样的好处呢？

用白糖来冲鸡蛋花是凉性的吗？

答： 可以的，有营养，可以作为常规性的饮用。当然要考虑鸡蛋的质量，最好是散养的跑山鸡，或者家庭养的鸡蛋，加死了添加剂的鸡蛋可能不是太好。

问题分析：用开水冲鸡蛋花是一些人很喜欢的一种吃法，如果在加一些白糖调味可能会更佳爽口。鸡蛋的主要成分是蛋白质，但蛋黄内含胆固醇较高，高血脂的人不宜食用蛋黄。另外，血糖高者更不能在蛋花汤内加白糖。

意见建议：冲鸡蛋花一定要用滚开水，否则，冲的半生不熟不符合卫生学要求。特别是目前在禽流感流行期间，更应注意。

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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。因此，煮鸡蛋是最佳吃法，但要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合。 ​

防治胃溃疡，常喝蛋花汤，防治胃溃疡有个开水冲鸡蛋的方法。取1个鸡蛋打入碗里搅匀，用沸水冲熟后服下就可以。蛋花汤容易被胃消化吸收，能够大大减轻胃负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中的卵磷脂，在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，对胃黏膜保护作用明显，还可以抵抗有害因子入侵。