中国质量新闻网讯（广岛）近日，北京市市场监督管理局发布的关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第63期）显示，标称安徽开心乐红糖坊糖业有限公司（以下简称“安徽开心乐”）生产，北京京燕美廉美超市有限公司经营的“红塘坊”优级绵白糖（生产/加工/购进/检疫日期：20200915），还原糖分不符合产品明示标准（检验结果为5.89g/100g；标准值为1.5g/100g～2.5g/100g）。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。

公开资料显示，安徽开心乐成立于2003年，专注食用糖，营养糖，功能糖和保健糖的生产。

中国质量新闻网注意到，安徽开心乐生产的白糖产品已不止一次被检出问题。

南京市市场监督管理局2021年7月15日发布的食品抽检情况（2021年第28期）显示，南京市浦口区乐玛特超市店销售的，标称安徽开心乐红糖坊糖业有限公司生产的绵白糖，经英格尔检测技术服务（上海）有限公司检验发现，还原糖分检测值不符合食品安全标准规定。安徽开心乐对检验结果提出异议，并申请复检；经江苏省产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

信用中国数据显示，安徽开心乐于2021年9月26日被合肥市市场监督管理局罚款3120元，原因涉及：该公司生产的赤砂糖（分装）（批号：2020-3-20）被检出总糖分（蔗糖分+还原糖分）项目不符合GB/T35884-2018《赤砂糖》要求；该公司于2021年7月20日被合肥市市场监督管理局罚款3800元，原因涉及：该公司生产的绵白糖（商标：红糖坊；批号：2020-5-6）销往南京市场后，在南京市市场监督管理局于2021年5月6日的食品安全监督抽检中，经英格尔检测技术服务（上海）有限公司检验，还原糖分项目不符合GB/T1445-2018《绵白糖》要求，该公司在收到不合格检验报告后，依法提出复检申请，经江苏省产品质量监督检验研究院复检，被抽检产品还原糖分项目仍然不合格。上述行为均违反《产品质量法》第三十二条的规定。

从上述通报来看，安徽开心乐生产的白糖类产品还原糖分不合格的频次比较高。

那什么是还原糖分？还原糖分是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一，是区分绵白糖和白砂糖的主要参数之一，绵白糖的外观和口感与还原糖的含量密切相关。GB/T1445-2018《绵白糖》规定，绵白糖中还原糖分为1.5g/100g～2.5g/100g。

还原糖分不符合标准会产生什么影响？还原糖分不达标会影响产品本身的风味，而超标则会使白糖吸潮，不耐贮存，影响白糖的质量。还原糖分超标可能与生产工艺、运输储存环境等有关。