“如今的打工人，不再是靠梦想续命，而是靠咖啡续命。”

咖啡，作为当代生活必需品，广受学生党和职场人的青睐，是每个打工人面对生活压力的动力源泉。

据《科学》杂志统计，全世界平均每天要消耗22.5亿杯咖啡。然而，并不是每个人都能明白咖啡的好。“快别喝咖啡了，小心猝死！”老一辈儿诸如此类“突然的关心”总会冷不丁的给人当头一棒。

众所周知，咖啡中的咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，可以刺激中枢神经系统，造成交感神经兴奋，进一步刺激心脏收缩，造成心跳加速、心慌等表现。因此每当过度劳累或熬夜出现这种状态时，人们总会理所应当的先“甩锅”给咖啡。

但真相是这样吗？

近期，澳大利亚墨尔本大学的研究人员在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表了一篇题为" The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease，arrhythmias，and mortality：long-term outcomes from the UK Biobank "的研究论文，为“盛得恩宠”的咖啡平反了！他们发现，与不喝咖啡相比，每天喝适量咖啡竟能“护心”，这与更长的寿命和更低的心血管疾病风险有关——无论你喝的咖啡是否含有咖啡因，无论它是研磨咖啡还是速溶咖啡，都会给身体健康带来好处！

（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

研究人员调查了449,563名无心血管疾病的参与者，平均年龄58岁，其中55.3%为女性。参与者完成了一份调查问卷，记录了每天喝多少杯咖啡，通常喝速溶咖啡、研磨咖啡（如卡布奇诺或过滤咖啡），还是不含咖啡因的咖啡。

调查结果显示，44.1%的人经常喝速溶咖啡，18.4%为研磨咖啡，15.2%喝无咖啡因的咖啡，还有22.4%的人不喝咖啡；随后依据每日摄入咖啡量，参与者被分成6个小组类别，分别是不喝、少于1杯、1杯、2到3杯、4到5杯和超过5杯咖啡。基于以上分组，研究人员随访12.5年，将饮用咖啡者与不饮用咖啡者的心律失常、心血管疾病和死亡发生率进行了比较。

*小编谷歌得知，澳大利亚1 cup=250 mL

令人惊讶的是，咖啡摄入量与心律问题、心血管疾病风险和全因死亡风险之间存在显著的U形关系：每天喝两到三杯咖啡的人获益最大，而多喝或少喝咖啡的人获益较少——与不喝咖啡的人相比，每天饮用2-3杯咖啡的人出现心律失常、罹患心血管疾病风险和全因死亡风险最低。

咖啡摄入量和心血管疾病。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

太好了！想必小伙伴们端着咖啡杯不由得长舒一口气。身为一名资深的“咖星人”，必须对任何种类咖啡“雨露均沾”，方能品鉴出适合自己的口感。上至研磨精选，下至办公速溶，都有自己独特的魅力。那么问题来了，究竟哪种咖啡具有更高的“护心价值”呢？科学家对此进行了有趣的比较。

对心律失常的分析发现，现磨咖啡和速溶咖啡与降低心律失常风险有关。与不喝咖啡的人相比，每天饮用4-5杯现磨咖啡，2-3杯速溶咖啡的人心律失常风险最低，分别降低了17%和12%。但在饮用不含咖啡因咖啡的人中没有发现类似益处。

咖啡亚型摄入量与发生心律失常和心房颤动。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

对心血管疾病的分析发现，饮用上述三种类型的咖啡都与心血管疾病发生率的降低有关。与不喝咖啡的人相比，饮用研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因咖啡的人患心血管疾病的可能性分别降低了20%、9%和6%。

咖啡亚型摄入量与心血管疾病。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

对死亡风险的分析发现，所有类型的咖啡都与降低全因死亡风险有关。与不喝咖啡的人相比，饮用研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因咖啡的人死亡风险分别降低27%、11%和14%。

咖啡亚型摄入量和死亡风险。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

Interesting，由此看来，每天2~3杯精心萃取的现磨咖啡无疑是能够将其对身体的益处发挥到极致。那么另一个问题来了，咖啡在香醇的同时往往也充斥着苦与酸，好多人都习惯加入糖进行调和，使杯中的咖啡更加美味。这是否会影响咖啡的健体功能呢？

无独有偶，近期南方医科大学的学者们在Annals of Internal Medicine发表了一篇题为" Association of Sugar-Sweetened，Artificially Sweetened，and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality "的研究论文。他们发现，无糖咖啡和有糖咖啡的饮用量与全因死亡率呈U型相关。与不喝咖啡的人相比，每天喝1.5-3.5杯咖啡，无论无糖或加糖，都可以将全因死亡风险降低28-31%！

饮用咖啡与全因死亡率的剂量-反应关系。（图片来源：Annals of Internal Medicine）

对咖啡的饮用量与死亡风险进行比较，研究人员发现与不喝咖啡的人相比，每天喝0-1.5杯、1.5-2.5杯、2.5-3.5杯、3.5-4.5杯、>4.5杯无糖咖啡的人，全因死亡风险分别降低21%、16%、29%、29%、23%；每天喝0-1.5杯、1.5-2.5杯、2.5-3.5杯、3.5-4.5杯加糖咖啡的人，全因死亡风险分别降低9%、31%、28%、21%。

广大咖友们看到这儿一定开心极了，真的以后就可以肆无忌惮“甜蜜”的喝咖啡了吗？

并不！

需要注意的是，在这项研究中，饮用含糖咖啡的人群平均每日饮用的咖啡中仅添加了1.1茶匙的糖（约等于5g）。以日均2~3杯咖啡来计算，平均每杯咖啡的含糖量不到半勺，远低于市面上售卖的特调咖啡的含糖量。更重要的是，研究者发现，当参与者每天喝＞4.5杯加糖咖啡时，死亡风险反而比不喝咖啡的人增高5%。

看来呀，凡事过犹不及。研磨咖啡虽好，一天2~3杯最有益；加糖口味更佳，但若贪甜反倒会适得其反哦~

   

参考文献

[1] David Chieng, Rodrigo Canovas, Louise Segan, Hariharan Sugumar, Aleksandr Voskoboinik, Sandeep Prabhu, Liang Han Ling, Geoffrey Lee, Joseph B Morton, David M Kaye, Jonathan M Kalman, Peter M Kistler, The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality: long-term outcomes from the UK Biobank, European Journal of Preventive Cardiology, 2022;, zwac189, https://doi.org/10.1093/eurjpc/zwac189.

[2] Liu D, Li ZH, Shen D, Zhang PD, Song WQ, Zhang WT, Huang QM, Chen PL, Zhang XR, Mao C. Association of Sugar-Sweetened, Artificially Sweetened, and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality : A Large Prospective Cohort Study. Ann Intern Med. 2022 May 31. doi: 10.7326/M21-2977. Epub ahead of print. PMID: 35635846.