小时候过年都会杀猪，猪血都是用盆接着，然后小火煮熟，老爸就会炒着吃，做猪血汤。。。都非常好吃。像现在已经吃的很少了，适量的吃一些对身体还是很有益处的，尤其是接触粉尘累的工作者更应该经常吃，猪血号称人体“清道夫”能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，猪血还含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。平时一周吃一次还是很棒的哦。

材料：猪血，韭菜，葱，姜，盐，花生油。

做法：

1，猪血半块，韭菜少许。

2，韭菜切段，猪血切宽条。

3，锅里加入花生油，加入葱姜爆香。

4，改小火，倒入猪血煸炒。

5，稍加一点水，加入韭菜煸炒。

6，加盐调味。

7，炒匀即可出锅，喜欢鸡精也可以在这时候加一点。

出锅，好吃，很鲜美哦。

峰儿话语：

1，猪血的选择：看颜色，好的猪血呈暗红色；用手摸，好的猪血较硬，易碎；好的猪血切开面粗糙，有很多小孔；闻气味。好的猪血有腥味，一般都在卖猪肉的摊上买猪血。

2，猪血含铁量很高，一般一周不要吃太多次。

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