吃货夫妻，做生煎包做到家里“断了电”

就这样，他们在大冷天里，

把两个人的冬日三餐天天吃得“热火朝天”

前阵子苏州“元大昌”的冬酿酒才开售，王蓓扬的阿弟就急忙排队买好两桶半(店家限量一人限购5升)，给常州阿姐寄了过来。“小时候，每到大冷天，我们都要喝这口冬酿酒，如今也不例外。”王蓓扬说。大汤黄鱼、沙姜鸡、韭菜鸡蛋，王蓓扬做了几个精致小菜，家人围坐，再抿一口冬酿酒，暖到心里头。

正在家中做蛋糕的王蓓扬

自从女儿去外地读书后，王蓓扬和爱人钱先生就又回到了二人世界。两个热爱美食的人，完全没有因为孩子不在家而凑合一日三餐，依旧吃得热火朝天。尤其在这样寒冷的冬季，王蓓扬说起美食之于冬天的意义：“我喜欢冬天，可能就是喜欢冬天的那种氛围吧。外面寒风凛冽，到家暖洋洋的，家里人围着餐桌吃着热气腾腾的饭菜，轻松地聊着天，就感觉很舒服。”

竹荪鸡汤、咸排蛤蜊豆腐汤、酸菜炖肚条、木瓜柱侯酱焖鸭、南乳猪手……

王蓓扬父亲是苏州人，“家里讲究不时不食，我也比较喜欢到啥季节吃当令的食物。”王蓓扬说，现在一到冬季，萝卜、冬笋、牛肉、羊肉，就成为家中餐桌的常客。“萝卜牛腩汤、萝卜炖羊肉，萝卜跟素鸡红烧也好吃。牛肉可以做咖喱牛肉、干炒牛河、牛肉粒杏鲍菇，还有牛肉窝蛋粥。羊肉则是冬季的专属了，孜然大葱炒羊肉、新疆的羊肉手抓饭也很好吃。”

这锅生煎包，把家里做到“断了电”

海鲜粥

海鲜饭

虫草花慈菇鸭血老鸭汤

竹荪鸡汤

一到冬天，炖菜和汤，就成了餐桌上最受欢迎的菜。一锅热气腾腾、有荤有素的汤汤水水，总能吃得热热乎乎的。

竹荪鸡汤、咸排蛤蜊豆腐汤、虫草花慈菇鸭血老鸭汤、酸菜炖肚条、木瓜柱侯酱焖鸭、南乳猪手、剁椒蒸牛蛙、香菇栗子焖鸡、土豆咖喱牛肉、蟹粉青菜狮子头、红烧羊蝎子……这些都是这个冬季他们的家常菜。“冬天炖菜我们基本都用铸铁锅，受热均匀，保温性好。”

竹荪鸡汤是每次女儿回家点名要吃的菜。鸡洗干净切块放锅里，加葱和姜，加水大火烧开，然后加料酒煮一下，转小火。这个间歇，可以用来泡发竹荪，把冬笋焯水，放入锅中和鸡汤一起炖。大约1个小时后，再放入洗干净的竹荪。“女儿最喜欢吸满了鸡汤的竹荪，一口咬下去，脆爽中又饱含浓郁的鸡汤。”王蓓扬说。

生煎包煎到一半，突然跳闸了……

上周末，王蓓扬特地跑到麦德龙买了猪肉，回来揉面团、拌馅料，“生煎包要随做随吃，冷了就不好了。”所以她把做生煎包的日子选在了周末晚上。在煎包子时，炉子另一边还炖着海鲜粥。

“因为天气冷，家里开了两个取暖器，厨房还开着油烟机……结果就突然跳闸了，冬天天黑得早，家里一片漆黑，锅里的生煎包还没煎好呢!”王蓓扬笑了，“鱼叔(她对先生的昵称)急急忙忙地跑到物业公司找电工帮忙，最后换了保险丝，一锅生煎包才继续得以煎起来。”

包子煎好，再另配两个蔬菜，凉拌白芹、海蜇黄瓜，那天晚上，光生煎包，钱先生就一口气吃了六个。

两个人的冬日三餐，依旧吃得热火朝天

在这个冬天的日常，王蓓扬一般这样打理两个人的一日三餐：早餐“快手”一点，咖啡、果汁配三明治、沙拉;午餐炖锅汤，炒两个青头菜，比如一锅鸡汤;晚餐可以把中午的汤做汤底，下面条吃，中午的汤喝之前预先留2碗下来，晚饭把鸡腿、鸭腿也留下来做面浇头，再烫几颗菜心加一个虾仁滑蛋，很方便。

王蓓扬和“鱼叔”的二人早餐。

冬天的休息日则是吃两餐。早午餐可以来个海鲜饭，炒一个蔬菜，加一个简单的汤，比如番茄蛋汤、丝瓜蛋汤等。

“我和鱼叔都比较好吃吧，我又是一个比较有好奇心的人，对没吃过的食物或是同一个食材的不同做法都很好奇，喜欢尝试，还喜欢自己动手做。”王蓓扬说，比如我们去顺德吃过当地有特色的醉鹅后，回家就在淘宝买了顺德当地的米酒，用鸭子按照自己的想法做了一次醉鸭，而且鱼叔也很捧场，连说好吃。

糖醋萝卜、猪脚姜、摩摩喳喳……家宴里的冬日温暖

冬日家宴是王蓓扬在冬天里的保留节目，来的都是好朋友。大家觉得平常光是在朋友圈看到她做菜不过瘾，都要来亲自品尝一下。朋友们会带上好酒、好茶，大家欢聚一起，吃一顿王蓓扬做的菜。

钱先生先开好菜单。冷菜酒醉香螺、糖醋萝卜、卤汁豆干、卤味三拼;热菜包括叉烧酱排骨、猪脚姜、榄菜炖鲈鱼、意式火腿白芦笋等;靓汤则是冬阴功汤;甜点是摩摩喳喳;主食为海鲜粥。

“冬日家宴里最少不了的是猪脚姜，主要食材有猪脚、鸡蛋、姜，姜能驱寒去湿，行气活血，吃完从头热到脚。甜点摩摩喳喳也算冬日特色，这是东南亚地区的小吃，煮熟了的西米晶莹剔透，在上面放上缤纷的热带水果，菠萝、木瓜、芒果，再加入红豆、椰浆，特点就是夏天冷吃，冬天我们就热吃。”王蓓扬说。

也同样是这群好朋友，经常以爱美食的名义聚在一起，还会不定期地来一场美食之旅。美国、日本，广州、厦门、深圳、潮州、汕头、顺德、徐州、福州、上海、苏州……游到哪里，吃到哪里。这个冬季，他们一起去了苏州，在苏州园林“艺圃”里喝茶聊天，在东山邂逅800年的银杏树，吃“洞庭饭店”的苏帮菜，“念念不忘的是那道碧螺桂花方，在传统酱方的基础上，用碧螺红茶和糖调味上色，不需要一滴酱油，一筷入口，真是冬日里的一抹暖阳!”王蓓扬说。

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