家禽肉类中，我对鸭肉始终格外青睐。比如鸭肉口感香嫩多汁，各种地域特色的鸭肉的做法那更是举不胜举，比如红烧鸭、鸭汤煲、北京烤鸭等等。相比鸡肉来说，鸭肉还是要好吃一点，只要烹饪手法得当，这款美食只要闻一闻就能馋出口水了。

今天我们就来做一款红烧鸭块，看着那肥得流油的口感，以及酱褐色的颜值，瞬间就能多吃几碗饭哟！最重要的是这种红烧鸭块做法很简单，只要把握一些细节，每个人都能做出清香可口，味道甜蜜的特色鸭肉来。过年，猪牛肉都不如它，好吃不贵，多吃也不上火，待客也有面子！

今天就带大家感受一下这款特色的美食吧，刚好快过年了，年夜饭给大家露一手吧，肯定会技惊四座，成为宴席的焦点哟！口感香嫩可口，吃起来满嘴流油，每一口都回味无穷，特别解馋哦！现在就跟我一起来感受一下吧，肯定不会让你失望的。

【红烧鸭肉】

制作配料：鸭肉半只 生姜2片 花椒八角适量 桂皮香叶适量 盐1勺 蚝油1勺 老抽1勺半 生抽2勺

制作方法：

1、买回来的鸭肉冷水下锅，加入料酒、生姜，大火烧开转文火煮5分钟，期间撇去浮沫；

2、捞出以后，再用清水清洗干净，沥干水分备用；

3、准备大料：生姜、花椒八角、桂皮香叶；

4、锅中加入2勺植物油，放入3~4个小冰糖，冰糖熬出糖色，然后倒入鸭肉翻炒至上色；

5、然后加入可以没过鸭肉的清水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开转文火慢炖，大约20分后，大火收汁即可；

6、香喷喷的炖鸭肉就好了，简单够实惠，招待朋友倍儿有面子好吃还不上火！

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