《财经》新媒体 涂伟/文

零售业，业界公认的“抗周期”王者，长久以来广受关注。无人零售作为零售业最为耀眼的明星，从来也不缺大玩家。继阿里、京东之后，2020年伊始，瑞幸咖啡正式宣布加入赛道的追逐战。

1月8日，在北京国家会议中心，瑞幸咖啡发布了其最新的智能无人零售战略，并推出无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”两款智能设备。

据了解，“瑞即购”采用瑞士进口的Schaerer咖啡机，原料采用IIAC金奖咖啡豆和新西兰安佳牛奶，由WBC大师拼配。据瑞幸咖啡现场工作人员介绍，“瑞即购”咖啡机成本约为十几万元/台，瑞幸咖啡将其描述为“国内最豪华的智能无人咖啡机”。

从成本方面分析，即便“瑞即购”的铺设成本并不低，但还是低于其门店扩张的投入。有数据显示，瑞幸咖啡快取店的单店成本约为48.73万元，此后，每年的运营费用约为25万每年。仅房租的支出，就能占到营运费用的20%到30%。

“瑞划算”的推出，则是为了解决无人售卖机商品售价过高的痛点。瑞幸咖啡介绍，通过与全球产品供应商的深度合作，大规模采购和定制化获得优惠的采购价格，并借助“瑞划算”大大减少渠道成本，使客户在享受到无人售货机便利的同时，还可以享受到电商的低价。

发布会现场，瑞幸咖啡与百事公司（PepsiCo）、雀巢（Nestle）、恒天然（Fonterra）、雪莱（Schaerer）、路易达孚（LDC）、奥兰（Olam）、中粮、希杰（CJ）、伊利、蒙牛、好丽友、卡乐比等14家全球顶级供应商共同启动无人零售战略发布仪式。

瑞幸咖啡希望，将来通过对办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所的覆盖，无人零售终端机能和现有的瑞幸门店网络相辅相成、互相补充。无人零售终端的布点数不设上限，越多越好，更希望成为现代企业办公室的标配。

瑞幸咖啡首席执行官钱治亚在发布会上表示，瑞幸咖啡的无人零售、线下门店和电商渠道，组成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量体系，瑞幸咖啡正在致力于构建集合自有流量和自有产品闭环的智能零售平台。

值得注意的是，战略发布会现场，钱治亚还公布了瑞幸咖啡2019年部分最新运营数据。

截至2019年底，瑞幸咖啡拥有直营门店4507家，除上海以外，其门店数量在中国其他主流城市均为行业第一，成为中国最大的连锁咖啡品牌。同时，瑞幸咖啡累计交易客户数超过4000万，这其中，四季度新增用户数1000万，相比三季度790万的新增用户数据有了显著的提高。

需要注意的是，当前无人零售领域的发展环境，并不算友好。2017年时，无人零售成为资本的宠儿，无人便利店、智能柜、无人货架遍地开花，也催生了一批新兴的企业。但风口过后，无人零售的泡沫开始破灭，裁员、撤点等负面新闻接连不断，企业的倒闭潮也随之而来，行业热度迅速降温。

业内人士认为，瑞幸咖啡无人零售省去了高昂的人员和装修费用，并大幅减少了租金，拥有比小店模式更优的成本结构，使得瑞幸咖啡交易成本大幅降低，并更进一步地贴近客户。无人零售战略将帮助瑞幸咖啡加快扩大客户规模，提高客户消费频次。

2020年，作为瑞幸咖啡无人零售战略元年，能否有一个好的开局，对其而言仍是个不小的考验。