中国的饮食格局以长江为界，大抵遵循着“南粉北面”的定律。作为一位土生土长的南方人，而且还是生活在一个“嗦粉”大省—江西的我，来到了北方上大学，以前在家里每天的早餐都是米粉，可以说是“爱粉如命”啊，现在来到北方发现吃碗好吃的米粉都很困难，但是我还是在不断的探索，希望这边能有一家米粉店能安慰一下我这个躁动的胃，终于在我尝试了学校周边的多家米粉店，最终被我找到了一家可以媲美家乡米粉的店，那就是—木子米粉。

去南方我们都知道有很多不同的米粉，而且各有特点，像长沙米粉大多骨汤打底；常德拌粉最诱人的是大火爆炒的牛肉码子；贵州花溪牛肉粉和遵义虾子羊肉粉的汤底都很鲜美；至于云南的过桥米线配料丰富；江西米粉则韧劲十足，而我在山东发现的这家木子米粉则容阔了大多数这些南方米粉的优点，木子米粉的汤是由大骨头熬出来的，汤底非常鲜美，配料虽然不同与云南过桥米线那么丰富，但是搭配得十分多样且有荤有素，最后就在于这个米粉了，“米粉、米粉”如果米粉不好吃的话，其余什么配料啊，汤底啊都是白搭的，所以这家米粉最最吸引我的是它的米粉也做到了“韧”，米粉越韧，它就越弹，也会更入味，想一想一口米粉嗦进去，里边包含着大骨汤的鲜美以及其它配料的美味，光是这么一想就忍不住要流口水了……

因为去的次数多了，然后我还问过老板说:这个米粉这么好吃是不是还有什么诀窍啊！那个老板说他们这个是属于连锁店，是有独特的秘方的。之后想了想，难怪这么好吃呢，希望老板加油开分店，以后回到家乡也能吃到这边的米粉。

其实并不是北方没有好吃的米粉，是因为南北饮食习惯的问题，北方人不习惯吃米粉，所以专业做米粉研究米粉的人就会很少，所以也就很少出现好吃的米粉，但是在一些特殊的地方也会有的，比如专业的厨师培训学校