莲藕在我家餐桌上的出镜率真的是蛮高的，秋冬的莲藕可谓是赛人参，它清热凉血、健脾开胃的功效对于年关这个节点来说特别适合。过年吃莲藕更是寓意就是好运连连、连年有余。平时清炒、糖醋、煲汤、油炸等等，每样做出来都是家人的心头好。除夕将至，我就给大家分享一道色香味俱全的莲藕蒸肉，整道菜的用料虽然普通，但摆盘蒸完后就像一朵盛开的花，给人一种富贵的感觉。 一口下去，肉馅的口感丰富而又饱满，好吃不油腻，而且蒸菜清淡而不上火，不仅更加健康，口感滋味一点都不逊色，适合一家老小。不论是除夕的年夜饭还是春节期间招待亲朋好友待客，这道菜都让你倍有面子。

【材料】：猪肉 200克，莲藕2节，鸡蛋1个，生姜 少许，洋葱 半个，淀粉 2茶匙，蚝油1汤匙，盐 少许，胡椒粉 半茶匙，生抽2汤匙

【做法】：1、把猪肉剁碎，洋葱切碎和猪肉放在一起；

2、放入蚝油，1茶匙淀粉，胡椒粉和盐抓匀，腌制20分钟；

3、把莲藕去皮后切成片，不要太厚也不要太薄，大概一元硬币厚一点就行了了，锅内烧一锅水，水热后放入藕片烫到藕片变软后即可捞起过凉水备用；

4、夹起一点肉馅放在藕片中间，轻轻的用藕片夹起，放在盘子里；

5、全部做好后放入锅中隔水大火蒸15分钟；

6、蒸的时候准备芡汁，把半碗清水和1茶匙淀粉、生抽调匀，倒入炒锅内小火煮稠；

7、最后把煮好的芡汁淋在蒸好的藕片上即可；

这样的家常宴客菜，不用炒不用炸，清淡不油腻，绝对是下饭神器了。

【小提示】：莲藕尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂，还要下锅焯一下，这样不会氧化变色。