桌上是佳肴美馔，身边是亲朋好友，窗外是烟花绚烂……年味儿，从一场暖心的年夜饭开始。对于每个人来说，年夜饭不仅仅是一顿饭，更是春节期间一项不可或缺的仪式，寄托着太多的情感，令人回味。一盘盘热乎乎的年夜饭，一张张熟悉的笑脸，一个个在厨房忙前忙后的身影，这就是幸福的状态。

记忆深处，最难忘的一次年夜饭又有哪些美好回忆？

年夜饭里满满都是年味儿

李翠：最难忘的是杀猪的热闹场景和自家灌的血肠。

我老家在北方，小时候，过年是日日盼望的。一过了腊八，便扳着指头算日子。那时年味儿极浓，杀猪、扫房、磨豆腐、煮肉、蒸馒头，一个都不能少。最难忘的还是杀猪。

儿时的记忆里，杀猪是一年中最热闹的事情。吃完早饭，几个帮忙的邻居便都早早来了。很快猪圈门大开，身强力壮的小伙子们进去围成一圈抓猪。一向生活安逸的猪见到这样的场面被吓坏了，拼命地左冲右突，想杀出一条生路。有时它还真能逃出猪圈，跑到院子里。然而，被杀的命运终究是改变不了的。一番追逐之后，猪嚎叫着被绑了四条腿由两人抬着过秤……

大人们在院子里忙碌的时候，我和奶奶坐在炕上剥蒜，蒜瓣总要剥上一小盆才行。这蒜是用来灌肠的，把蒜切碎，与猪油和玉米面一起放进血里，搅拌之后再灌到洗干净的肠里。做这项工作的时候，我们这些小孩看起来就很重要了，因为每灌一段肠都需要用细线把口扎紧，这个“重担”往往是小孩来承担的。血肠灌好，一根根放进大铁锅里，下面烧起木柴，很快，诱人的香味就飘散出来。捞起一根，掰下一截儿尝一尝，嗯，真香，都来尝一口！

如今离开家乡，定居在南方城市，血肠也有几年没吃过了。快过年了，真想重温一次那热闹的场景，那里面满满的都是让人难忘的年味儿。

年夜饭还是在家里吃有意思

赵凯文：外头吃是省事，可没有过年的气氛，也没有家里舒服。

从小到大，每年年三十，我都是跟着老爸老妈去爷爷奶奶家吃年夜饭。但近几年来，大爸、二爸家的两个堂哥相继结婚、生子。爷爷奶奶是年纪越大越爱热闹，别说儿女这辈了，就是孙子这辈，过年谁不回来都不高兴。所以一到年三十，爷爷奶奶家120平方米三室两厅的房子一下子要放二十多个人，都会显得拥挤不堪。尤其是做饭时，更忙乱。厨房站不下那么多人，好多活就得搬到客厅做。

吃完晚饭，家里媳妇们开始收拾餐桌，男人们要么坐在一起喝茶聊天，要么开一桌麻将玩玩。除了两个堂哥孩子小要早点回家，其他人都玩到很晚才走。

去年，大爸提前在达城一家四星级酒店订了两桌年夜饭。我们晚上六点就陆续到了饭店。在饭店吃饭的确很省心，菜也花样多，吃完还不用收拾。包间里也有电视机，但不到八点，大家都撤了，说还是在家里看春晚比较自在。我倒是对春晚没什么情结，可家里长辈们不行啊。

前几天，长辈们商量了一下，今年的年夜饭还是要在家里吃。外头吃是省事，可爷爷说没有过年的气氛，也没有家里舒服。一年就热闹这么一回，忙乱就忙乱些吧。

年夜饭是一份团圆的希冀

绍彤：充满了过去岁月的艰辛和艰辛中的小温暖。

我们这代人，绝大多数小时候生活是非常困难的。所以，那时的年夜饭是我们能盼望一年的“解馋饭”。

那时候，我们姐弟就是盼着年三十晚上的猪脚炖海带和大米饭。基本上是一进腊月我们就开始盼，我们轮番问母亲，离过年还有几天啊？母亲只是笑，说我们是“馋猫”，她懂我们。

那个时候，进了腊月，每天都吃两顿饭。年三十吃过上午饭，母亲就在大锅里烧上开水，准备捞米饭。那时候没有高压锅电饭锅啊，只能把米煮五分熟，捞到笼屉布上，再放到锅里蒸熟，米汤也留起来喝。米饭在锅里小火蒸着，母亲就里屋小锅里炖肉。

我至今记得，整个下午，几间屋子里都弥漫着炖肉的香气、大米的香气。我们姐弟仨，就会在院子里耍一会儿，再跑进屋里闻一会儿。到了傍晚，母亲在屋里火堆边上摆好圆桌，把碗筷和一盆米饭、一盆猪脚炖海带摆到桌上。一声“开饭了”就像是冲锋的号角，我们仨会齐刷刷地围拢到火堆边上，跟父亲母亲一起享用一年一顿的猪脚炖海带大餐，三姐弟一定要吃到肚子鼓鼓的，才放下筷子。嘴里的那种肉香，是能记一整年、一辈子的。

回忆着过去，今年76岁的绍彤感慨地说，现在的人们，兜里越来越有钱，人们早已不再为吃什么、去哪儿吃发愁，“年夜饭”已经不再是满满一桌子的菜了，是等待的老人一直盼着离家的孩子团聚在一起的一顿团圆饭，是在外的游子对家的思念。它更多地成了一种象征，象征着团圆、美满，和对新一年的希冀。

年夜饭里藏着团圆的意义

徐亮：几家人聚到姥姥家吃年夜饭，一家出两三个“创新菜”凑一大桌，这就是团圆的意义。

去年春节，身为家中大厨，妻子决定要做“福满全家什锦锅”。年三十的下午，咸肉切片、松花蛋剁丁、鲜虾开背去线、鹌鹑蛋煮熟去壳，和冬笋香菇娃娃菜等各色新鲜蔬菜，一起整整齐齐码进小坛子里，浇上熬好的高汤，快到开饭的时候，加水没过各种食材，上灶中火焖煮。暖乎乎的一坛子汤菜上桌，汤汁浓郁，食材鲜美，热腾腾的白气和香味溢满整个房间……

自那之后半年多，在自家和姥姥家，我也曾多次吃到简版“福满全家什锦锅”，但总是感觉不如年夜饭那次的好吃。我想一则是为了避免浪费，食材种类缩减，味道不那么足；二来不逢年节，一大家人总是聚不齐。或许，只有几家人一起聚齐的年夜饭，这道菜才能有那样令人难忘的味道吧。

来源：达州新报