豆腐中的蛋白质含量特别高， 可以和鱼肉相媲美，孩子现在正是长身体和用脑的时候，豆制品可以补钙又补脑，这道菜我选的是内脂豆腐，内脂豆腐的口感比卤水豆腐更嫩，入口即化。

这道菜就是蟹黄豆腐，小伙伴们也可以在家做做这道菜哦，做法相当的简单，几分钟就可以上桌，下面分享一下这道菜的做法。

蟹黄豆腐

用料

内脂豆腐 咸鸭蛋黄 淀粉 盐

做法

1、取出内脂豆腐切成小块

2、起锅烧水，把豆腐放进去，加入少许的盐，焯一下盛出，控干水分

3、我用的咸鸭蛋是我自己腌的，刚刚腌好就拿来做这个菜了，把蛋白取时还冒出了很多油，接着咱们把蛋黄部分直接用勺子压碎，如果特别硬，就在蒸锅中蒸熟后再压碎

4、锅中放入油，把咸蛋黄放进去炒至起泡沫，用小火，慢慢搅动，加入少许水

5、水开后，放入豆腐，因为豆腐太嫩了，动作一定要温柔，轻轻的翻拌均匀

6、用淀粉加水和成水淀粉勾芡一下，让汤汁变浓

7、加入盐，搅拌均匀后盛出，撒上葱花，美美的蟹黄豆腐就完美完成了

其实这菜真不关螃蟹啥事儿，用的是鸭蛋黄，说实话我一直很纳闷为啥叫蟹黄豆腐，于是乎我就用真的蟹黄做了一次，不过味道真的没有和鸭蛋黄好，豆腐细嫩爽滑加上咸蛋黄的鲜香，一道简单的菜比得上山珍海味，简单又不失营养，别说小孩子，就连大人也受不了这种美味的诱惑啊！