团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

新的一年又来了，杨志敏教授携每日一膳团队全体成员祝大家鼠年大吉，身体健康，万事如意！

“八”和“发”发音相似，初八初八，一路大发！希望大家新的一年，大家工作顺利，财运亨通。今天就推出这个“金银满屋”，祝大家新的一年赚得盘满钵满。

今日推荐

金银满屋

材料：

鸡蛋 3个，圆椒 2个，花生油、食盐适量。（2-3人份）

做法：

（1）打开鸡蛋，分出蛋清和蛋黄，分别搅拌均匀，加少许食盐备用。

（2）煎锅中放少许花生油，倒入蛋白糊，煎出蛋饼，盛出。同样方法，倒入蛋黄糊，煎出蛋饼，盛出。

（3）圆椒洗净切条，焯水后盛出。

（4）把圆椒条铺一条直线，放在蛋黄饼上，卷成卷；蛋黄卷放在蛋白饼上，再卷成卷。

（5）切小段备用，装盘。

专家点评：

新年我们经历了大鱼大肉的洗礼，所以来到年初八，我们就用最普通的食材——鸡蛋，来烹调这道清新的菜肴。把鸡蛋黄和鸡蛋白分离出来，分别煎出一个“金”的皮和一个“银（白）”的皮，包裹着一些圆椒。这里选用圆椒，是因为这个冬天不太冷，阳气潜藏不足，而春天则出现倒春寒现象，阳气升发不足。所以就选用了“椒”这种食材帮助阳气的发散。而选用圆椒，主要是考虑有很多人吃不得辣。如果能吃辣的，也不妨用其他辣椒也是可以的。

小贴士：

用不粘锅会更容易煎出漂亮的蛋饼哦！

保护好自己就是对社会的最大贡献

在疫情尚未得到完全控制期间，对于我们普通老百姓来说，保护好自己不被感染，就是对一线医护人员的最大支持，就是对社会做出的最大贡献。

除了减少外出、避免聚会，必要外出时戴好口罩这些保护措施以外。我们还可以根据自身和家人体质情况，选择性地服用一些汤膳茶饮来固本强身，让“正气存内”，才能更好地抵抗“外邪”的入侵。

每日一膳团队在杨志敏教授的指导下，根据不同的体质拟定了一些汤膳茶饮，供大家参考使用。

我们推荐：辟秽香囊

组成：苍术、白芷、菖蒲、川芎、香附、辛夷、吴茱萸、藿香、艾叶，各等分。共研细末后放在布包中。随包佩带或放置家中。

福利

《每日一膳》全面升级啦！

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。

我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！

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温馨提示

每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

编辑：杨晓雁 责编：宋莉萍

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。

【 每日一膳 每日一善 】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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