原标题：宅家没事，不如一起玩面，面粉10种吃法，步骤详细，比点心受欢迎~

今年春节假期马上就要结束了，宅在家吃可不能将就，闭门不出正是制作美食的好时机。中华美食千千万，光是这面粉做的美食，就多到数不清。

今日小姿分享10种面粉的经典吃法给大家，光是看着就让人食欲满满，不爱吃面的人看了都想吃！不信就来试试吧

葱油面

1.香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段

2.炒锅放油用小火炸葱段，把葱段炸至黑黄色时关火

3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用

4.炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可

5.锅种倒入足量的水烧开，下一小把挂面

6.水开后煮煮制面条8分熟，捞出过冷水

7.淋入葱油，翻拌均匀；将炸焦黄的葱叶铺放在上面，色香味俱全的葱油面就好了

戚风鸡蛋

1.准备鸡蛋 3个，低筋面粉 50g，牛奶 24g，色拉油 24g，砂糖 20g

2.把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋液用打蛋器打匀后加入油搅打均匀，再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。

3.放入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用

4.蛋清中挤上几滴白醋，用打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状，粉三次加入白糖继续打发至蛋白出现细腻的纹路，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发完成。

5.用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。

6.把拌好的面糊倒入6寸活底模中，从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡。

7.入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却

南瓜饼干

1.南瓜切块去皮隔水蒸软

2.南瓜泥加入酵母，面粉、奶粉揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

3.发酵好的面团拿出加入少许面粉，擀成薄片（大约5毫米左右）

4.然后用模具或者瓶盖压出小面包形状。

5.平底锅小火烧热，均匀放入小面包，继续小火加热，盖上盖子

6.等待面包一面上色后翻面，两面都上色了就可以出锅了

紫薯馒头

1.将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团，放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，把发酵好的面团揉搓至完全排气，分成100g左右大小的剂子

2.把面团整形成紫薯的形状

3.再用筷子戳几个大小不一的眼

4.表面喷上少许水，涂抹上少许奥利奥粉，营造紫薯泥土部分

5.做好的紫薯馒头再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

水煎包

1、面粉加入酵母和适量的温水和成面团，进行发面工序

2、鸡蛋放入锅中炒制凝固状态，不要炒久了，老了口感不好。

3、粉丝提前泡软也切碎

4、韭菜洗净切碎

5、锅内放入2勺油，放入蒜末姜末辣椒沫花椒爆香关火

6、把炒好的鸡蛋、韭菜、粉条放入盆中，加入爆香的香料和油，放入盐、鸡粉、少许香油、五香粉，拌均匀即可

7、面团发酵好取出，把面团揉光滑

8、搓条切小等分

9、取一份擀成圆皮包入馅料

10、捏成大饺子状

11、平底锅加少许油放入韭菜包，盖上锅盖，大概两三分钟后包子底部变黄进行下一步

12、一次性水杯半杯水倒入碗里，放一小把面粉，摇晃下，面水倒入锅里

13、水干，按包子缝隙淋入少许油！包子底部变黄，煎包翻个身，煎一下，大概一到两分钟即可出锅！

红糖糍粑

1、 糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团

2、取一小团揉圆，手心按扁做好

3、锅中放少量油，将糍粑团放进去。

4、小火煎至两面微黄。

5、冷锅冷油倒入花生米，开中大火。不时翻炒几下，让每粒花生都裹上油。听到花生不停发出噼噼啪声时，关火

6、待花生放凉后用刀切碎

7、将红糖倒入锅中，倒入适量的清水后小火煮至沸腾

8、将熬好的红糖浆淋到糍粑上，撒上花生碎和黄豆粉即可

牛肉扯面

1、牛肉切小块，清水浸泡，泡了两个小时。泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

2、取一大锅，热锅冷油，放入火锅底料，炒出香味

3、再倒入洋葱、葱姜、蒜片炒出香味

4、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入一勺生抽、一勺耗油、5克盐、5克糖、一勺鸡汁，倒入适量的水，没过牛肉的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上1个小时左右。

5、煮至牛肉软烂即可关火

6、取出一个饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下。或者直接买烩面片

7、两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条、青菜下入锅中，煮熟捞出沥干。

8、面条夹进碗里，淋上卤汁，再舀入烧好的牛肉，撒上香葱。

酸辣馄饨

1、准备（三分肥，七分瘦）的肉馅，葱沫姜末

2、肉馅最好是自己剁，自己剁的肉馅比绞的好吃很多，剁肉的时候可以把姜末放上一起剁。

3、加入5克料酒、3克香油、3克胡椒粉、5克蚝油、5克盐、2克鸡汁、4克酱油搅拌上劲儿。

4、开始包馄饨，一张馄饨皮放入4克肉馅。

5、在馄饨皮四边抹上一点水（馄饨皮都会偏干）用虎口一挤就搞定了

6、取一个空碗，将5克酱油、3克麻油、5克陈醋、4克蚝油、4克白糖、盐、鸡精、辣椒油、香菜、香葱、辣椒圈、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁。（一碗底的量就够用）

7、锅内烧开水下馄饨，大火烧开后小火再煮一会，看到馄饨馅儿的色隐约显出，皮儿紧皱即可。

8、将煮好的面汤放入汤汁碗里，放上馄饨即可，漂亮有食欲！

土豆丝卷饼

1、面粉加开水搅拌至面团呈絮状，倒在砧板上，揉成光滑的面团；

2、搓成长条，分切成约40克一个的小剂子

3、砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片

4、春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面

5、土豆丝清水浸泡洗净，沥干

6、油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。入沥干的土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软

7、1勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火

8、取一张烙好的面皮，中间放上土豆丝、培根和生菜

9、卷起来，斜刀切开即可

自制油条

1、在175克牛奶中加入4克干酵母，拌匀。

2、将200克面粉与10克糖、5克盐混合均匀。

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，在加入10克油

4、揉成光滑面团，刷上一层油，将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

5、取出面团稍微揉一下，不要太用力，用手压扁面团。

6、将面团切成2厘米宽的条状

7、两两叠在一起，用筷子在中间压一下，两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状~

8、锅里放入油烧热，温度在180-200度之间~ 可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多~ 七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面，捞出沥油即成

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