胃癌是一种常见的高发性的恶性肿瘤，中国是胃癌高发区，在我国发病率最高的前10位恶性肿瘤中，胃癌高居第2位，仅次于肺癌。且发病年龄越小，恶性程度越高。

这不，张先生一家三口，很不幸被胃癌“盯上”了。

事件回顾：

近日张先生觉得自己身体有异样的现象，就去医院检查了，医生告诉他患上了胃癌，并建议张先生的家人也去医院检查，结果万万没想到一家子都患上了这个种会要人命恶性肿瘤——胃癌。

从张先生那里了解得知，平常他们经常都做饭，总会剩下一些饭菜，丢掉觉得浪费，于是就等到下一顿热热继续吃，总觉得并无大碍，结果......

长期吃剩菜为什么会致胃癌？

剩菜一旦放太久，亚硝酸盐的含量就会增加，被人体摄入后就会生成一种很强的致癌物质——亚硝胺，偶尔吃一两次并无大碍，但是长期如此，就可诱发肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等。

因此，医生建议，每一次煮饭做菜都要控制好量，既可以避免浪费，也可以避免吃剩菜从而带来的健康隐患。

在此医生提醒到，除了隔夜菜之外，以下这几类食物也会致癌——

1、霉变食物

食物一旦受潮发霉之后，就会产生一种致癌物质——黄曲霉素，这种物质致癌力极强，是引起胃癌的罪魁祸首。

玉米、花生、大米、豆类等食物，不存不当就会发霉，因此提倡食用时一定要注意。

2、烧烤、熏制、油炸食物

烧烤、油炸食物力含有大量的亚硝酸盐，进入胃里之后，就会变成亚硝胺而被吸收，诱使细胞癌变，和剩菜致癌一个原理。

另外，食物经烧烤或烟熏后，容易产生如3，4-苯并芘等多环芳烃类物质，这些都是明确的致癌物。

3、高盐食物

高盐饮食也与胃癌息息相关。世卫组织建议，每人每天的盐摄取量为6克。高盐的高渗性会破坏胃黏膜，长此以往，也容易诱发胃癌。

因此，为了我们的健康，平时要注意日常的生活习惯和饮食习惯，管住嘴迈开腿，疾病自然绕开走。

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