民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。

近年来，越来越多的研究表明，饮食可以对我们的心理健康产生巨大影响。事实上，健康的饮食甚至可以降低许多常见精神疾病的风险。

众所周知，饮食会塑造肠道菌群，肠道菌群是人体不可分割的组成部分，生活在我们肠道内的数万亿细菌对健康起着重要作用，它们影响着人的体重、消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险，甚至还能控制人体对药物的反应等等。

2022年10月27日，爱尔兰科克大学的研究人员在 Nature 子刊" Molecular Psychiatry "上发表了一篇题为" Feed your microbes to deal with stress：a psychobiotic diet impacts microbial stability and perceived stress in a healthy adult population "的研究论文。

该研究表明，特定的饮食是一种有效应对压力的方法，在短短4周内，每天多吃发酵食品和纤维，可显著降低压力水平。

在该研究中，研究人员分析了45名膳食纤维摄入相对较低的健康人，年龄在18-59岁之间。参与者被分成两组，并在为期四周的研究期间随机分配饮食，降压饮食和常规饮食。

其中，降压饮食增加参与者吃益生元和发酵食品的数量。

• 每天摄入6-8份富含益生元纤维的水果和蔬菜，如洋葱、卷心菜、苹果和燕麦等；

• 每天5-8份谷物；

• 每周食用3-4份豆类；

• 还包括每天2-3份发酵食品，如酸菜。对于发酵食品，一份为200ML。

研究发现，与常规饮食相比，那些遵循降压饮食的人报告说，感到压力较小。

重要的是，按照降压饮食标准执行的严格程度与压力之间存在直接相关性，在4周内，那些严格按照降压饮食执行的参与者，报告感到压力水平的降低幅度最大。

更有趣的是，降压饮食组还报告了睡眠质量得到了更好的改善。早期研究也表明，肠道微生物与睡眠过程有关，这可以解释这种联系。

进一步，研究人员分析了肠道菌群的变化，研究发现，降压饮食只会引起肠道菌群组成和功能的细微变化。

然而，研究人员还发现，肠道菌群代谢物的一些化学物质水平发生了显著变化，其中一些化学物质与心理健康有关，这可能解释了为什么降压饮食的参与者压力较小。

总之，研究发现，每天多吃发酵食品和纤维，可以改变肠道菌群代谢物水平，进一步降低压力水平。从长远来看，这种饮食也可能有助于保护心理健康。

目前，研究人员尚不清楚这种改变会持续多长时间，因此，需要进行长期研究。

论文链接：

https://doi.org/10.1038/s41380-022-01817-y