食物拒斥（FN）是指对新食物的抗拒或恐惧，尤其常见于儿童阶段。FN可能导致饮食种类减少，进而影响儿童的营养摄入和健康发育。已有研究表明，FN与儿童早期的营养行为以及家庭用餐环境密切相关。本研究旨在描述8岁儿童的FN评分，并探讨45个月时的营养相关行为与8岁FN评分之间的关系。这些发现有助于为家长和教育者提供科学依据，帮助改善儿童的饮食行为和健康状况。

本研究基于“新西兰成长”队列数据，纳入4621名8岁儿童。通过“食物拒斥量表”（FNS）评估儿童的FN水平，FNS由10个与食物抗拒行为相关的陈述组成，总分范围为10到70分，分数越高表明食物拒斥倾向越强。在45个月时，通过家长调查收集儿童在家庭中的营养相关行为数据，具体包括与父母一起吃相同食物、用餐时是否有电视、用餐的愉悦度等。研究采用多元线性回归分析，调整母亲的社会经济状况、母乳喂养时长等变量，探讨早期营养行为与8岁时FN评分之间的关联。

研究显示，8岁儿童的平均FN评分为46.2（标准差15.2），男孩的平均得分（47.6）显著高于女孩（43.8）（p<0.001）。在控制母乳喂养时长和社会人口学特征后，发现45个月时以下行为与8岁FN评分显著相关：偶尔或从不与父母吃相同食物的儿童，其FN评分平均分别高出5.8分和11分；那些在用餐时偶尔或从不感到愉悦的儿童，FN评分平均高出3.6分。此外，总是或几乎总是在用餐时看电视的儿童，FN评分平均高出2.7分。对女孩而言，缺乏与家人交流时间的儿童FN评分平均高出1.73分（p<0.05）。然而，用餐时是否匆忙及是否与家人一起用餐的行为对FN评分影响不显著。

校正8岁时FN评分与45个月时在家营养相关行为之间的关联（所有人群和儿童性别）（部分图）

本研究揭示了新西兰8岁儿童的食物拒斥情况及其与早期营养行为的关联。结果表明，与父母吃相同食物、减少用餐时的电视干扰以及保持愉快的用餐环境有助于降低儿童的FN评分。这些发现支持了新西兰儿童食品与营养指南中的建议，强调应在儿童早期推广多样化的食物选择和健康的用餐习惯。未来应进一步研究如何通过干预措施减少FN，尤其是在儿童早期和中期以促进更健康的饮食模式和营养摄入。

原始出处：

Food neophobia scores at 8 Years and associations with nutrition-related behaviors at home in early life: Findings from a New Zealand contemporary birth cohort. Appetite. 2024 Nov 1;202:107619. doi: 10.1016/j.appet.2024.107619. Epub 2024 Aug 2. PMID: 39097097.