端午节吃的肉粽子的做法大全图解
时间:2018-01-03 14:44:22 热度:37.1℃ 作者:网络
导读:端午节全家聚在一起开心吃粽子,总会感觉格外美味!但粽子难消化、热量高,吃太多反而容易造成身体负担,营养师因此建议大家,不妨自己动手做粽子,就可以轻松掌握热量和健康。
端午节吃的肉粽子的做法大全图解
五谷饭取代糯米自制粽子美味又健康
粽子大多是糯米制成,并含有高油脂的馅料,容易造成消化不易、肠胃蠕动不佳,但若是在家里自制粽子,便可用五谷饭取代传统糯米,内馅也可用瘦肉或是高纤蔬菜取代,不仅大幅减低热量,还可帮助消化。
至于烹煮方式,其实,加热和烹煮方式的不同对粽子的热量影响不大。虽然南部粽是用水煮方式烹调,但是馅料大多是以高热量高油脂的三层肉为主,所以热量仍偏高,因此,重视健康的民众自己利用健康的食材制作健康粽才是健康的方法。
此外,这里提醒,粽子毕竟是属于高热量的食物,不建议经常食用,如果代谢不佳或是体重过重,应避免晚餐时间摄取。食用时也要注意酱料的使用,应避免额外添加过多调味,造成钠离子摄取过多,增加肾脏的负担。
肉棕的材料:
准备工作:粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
肉粽子的做法大全图解/步骤:
1.将粽叶折成锥形,填入粽馅。