导读：血糖高吃什么好，血糖高是糖尿病吗？许多糖尿病患者可能发现，明明空腹血糖正常，糖化血色素却始终无法达标，事实上目前全球照护趋势已从空腹血糖，转而关注饭后两小时的血糖，因为研究显示饭后血糖扮演关键角色。

血糖高吃什么好  血糖高是糖尿病吗？

　　而早餐后的饭后血糖又是其中的关键，对于习惯吃早餐的人来说，如何做好热量的摄取及减少高升糖指数食物占的比重，是当前最流行的课题。

　　研究发现，针对饭后血糖的角色有些许差异。国外学界认为糖化血色素越正常、饭后血糖越重要，研究说明，糖化血色素控制较佳的病友，「饭后血糖」较重要;糖化血色素控制较差的病友，则空腹和饭后血糖一样重要;也就是说，对台湾及亚洲糖尿病患而言，能降低「饭后血糖」，糖化血色素比较容易达到理想控制。

　　早餐容易影响饭后血糖

　　三餐中饭后血糖的变化值，以早餐最为明显，因为人体中某些会影响胰岛素功能的荷尔蒙在早上比较活跃，这将使得早餐吃的食物种类，对饭后血糖产生更大的影响力。

　　南北早餐大不同，北部人偏好面包、三明治、包子，南部人喜欢卤肉饭、面线糊、碗粿、肉粽，像他自己是台南人，从小就是吃菜粽等特色小吃长大，一颗吃不够往往吃两颗，鹿港人也常是吃了一辈子面线糊当早餐，想改也很难，但这些都是影响饭后血糖的重要因素，要特别注意。

　　GI 控醣+GL控量两者须兼顾

　　要控制饭后血糖，就要控制GI 控醣+GL控量。

　　醣类是人体必须养分，不能不吃，但是要控制不要吃太多;高纤、天然少加工，需要多一点咀嚼过程、全谷类食物 GI 升糖指数都较低，就是比较好的选择，加工程度愈高的食物就是高 GI 食物，甚至拿稀饭与干饭来比较，稀饭因熬煮时间较久，较易消化，比起干饭来说就是高 GI 食物，可以说煮稀饭也是一种加工的过程。

　　整体来说早餐可以是高 GI 与低 GI 食物互相搭配，面对上班族的早餐建议，如果能先准备生菜色拉是不错的选择，但要注意用的酱料可能是高热量的来源;实在准备不及，可以吃一个面包或一个馒头，并搭配无糖豆浆、低脂或脱脂牛奶，GI 与 GL 都有兼顾到。汉堡本身就是高热量食物不推荐，蛋饼则是要吃原味或蔬菜口味较佳。