目前，乳腺癌是全球最常见的恶性肿瘤，也是导致女性癌症相关死亡的首要原因。每年全球约有210万例新增乳腺癌，占癌症相关死亡的15%。

有假设称，乳制品以相互矛盾的方式影响着乳腺癌的发生，但是，关于乳制品和钙摄入量与乳腺癌之间的关系的流行病学研究尚无定论，尤其是对于不同肿瘤亚型。

本研究旨在评估特定乳制品和钙的摄入量与乳腺癌的总体风险以及由雌激素受体（ER）状态定义的不同亚型乳腺癌风险之间的关联。

研究人员汇总了100多万名女性的个体水平数据，最长随访8–20年，其中侵袭性乳腺癌病例有37861例。

特定乳制品摄入量与不同特征的乳腺癌风险的相关性

总体上，未发现特定乳制品、饮食钙（仅来自食物）和总钙（来自食物及补品）的摄入量与总体乳腺癌风险之间存在明确的关联。

虽然每种乳制品与总体乳腺癌风险均呈零相关或极弱的负相关性，酸奶和干酪/乳清奶酪与乳腺癌风险的相关性因ER状态而存在差异，其与ER阴性乳腺癌存在一定相关性：每日摄入60g及以上酸奶与不足1g相比的汇总风险比[HR]为0.90,95% CI 0.83-0.98；每日摄入25g及以上干酪/乳清奶酪与不足1g相比的HR为0.85,95%CI 0.76-0.95。饮食中钙的摄入量与患乳腺癌的风险仅存在微弱的相关性。

该研究表明，成年人乳制品或钙的摄入可能与乳腺癌风险无相关性，酸奶和干酪/乳清奶酪高摄入量与ER阴性乳腺癌风险存在负相关性。

原始出处：

Wu You,Huang Ruyi,Wang Molin et al. Dairy foods, calcium, and risk of breast cancer overall and for subtypes defined by estrogen receptor status: a pooled analysis of 21 cohort studies. Am J Clin Nutr, 2021, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab097