随着疫情的发展，为了避免感染，大家都选择居家休养。为了减少出门，“全副武装”去一趟超市，囤上一堆易于保存的食物，成为了很多人的选择。除了勤洗手、戴口罩和尽量少出门以外，良好的个人营养状况也是可以降低发病风险并改善疾病预后。

疫情期间，我们在日常的健康饮食方面，又应该注意哪些问题呢？就跟着曜影医疗一起来看看吧。

▼1.摄入充足的优质蛋白

——免疫防御的物质基础

在所有营养素中，蛋白质是机体免疫防御功能中最重要的。

当身体受到病毒、细菌等外来敌人入侵时，人体的免疫系统会迅速动员体内的防御部队--免疫因子，参与“抗敌”的战争；免疫因子的存在，使我们的身体受到保护，免受多种病菌的干扰及伤害。

这些免疫因子的产生及构成最主要的原材料就是蛋白质，而且是优质蛋白质。优质蛋白质的主要来源是动物性蛋白质，如瘦肉、蛋、奶、鱼肉等，以及大豆蛋白。优质蛋白质的氨基酸模式更接近人体蛋白质的氨基酸模式，因此更容易被人体吸收和利用。

（图片来源于网络）

2.适当补充维生素C

——用来维持正常的免疫功能

补充维生素C的作用，并不是像很多人期待的那样提高免疫力，而是用来维持正常的免疫功能。

免疫系统是机体最重要的保护机制之一，具有免疫防御细菌病毒、保持体内环境稳定和免疫监测功能。维生素缺乏或不足会导致免疫系统的损坏和工作不正常， 维生素C参与体内100万种以上抗体的合成。

（图片来源于网络）

我们目前的饮食习惯和食材的选择，不能保证每天有充足的维生素C的摄入量。适当的补充维生素C，就是为了维持正常的免疫功能。而当有病毒入侵的感染时期，维生素C的消耗量是平时的几十倍，单靠饮食是远远不够的。

那么补充多少合适呢？补充多了会不会有副作用呢？

维生素C是水溶性的，多余的会通过尿液排出。一些研究认为只要剂量不超过10克（10,000毫克），对健康并无危害。大多数专家建议每天补充1000-2000毫克，这种剂量是没有什么副作用的。

3.食物加热后食用

——为了去除食物中各种细菌和病毒

抗疫期间，大多数餐厅停止营业，需要自己动手一日三餐。在煎炒或者蒸煮食物的时候，要使食物的中心温度达到70摄氏度，这样食物中的各种细菌和病毒才能被杀死，新型冠状病毒和禽流感等病菌在这个温度下都可以被消灭。

点外卖的情况下，如果食物送来后已经温凉了，可以用再加热的方法，去除食物可能在装盒配送过程中感染的病菌。

（图片来源于网络）

4.酒精饮料的摄入不过量

——喝酒不能预防新冠病毒

研究证明新型冠状病毒对酒精敏感，但喝酒是不能预防新冠病毒的！不喝酒的人更不建议为了预防新冠病毒而饮酒。

酒精饮料属于高能量食物，过量不仅会伤害肝脏，也会引起能量积累体重增加。中国居民膳食指南对酒的建议摄入量是，成年男性一天饮用酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38度白酒75克（1.5两），或高度白酒50克（1两）。成年女性一天的酒精摄入量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50克（1两）。

▼ 写在最后

特殊时期，大家防护为先、营养跟上。尽量做到规律膳食，均衡营养，从而保障机体的免疫功能，自身的免疫力才是防御病毒、抵抗病毒、战胜病毒的最佳良药。

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本文作者：许如燕健康营养顾问，从事临床营养师工作十余年，擅长对营养相关疾病的筛查和诊断，并能为病人制定个性化医学营养治疗方案。在体重管理、痛风、高血压、高血脂、糖尿病、肾脏病等方面都有丰富的营养诊疗经验。