我家孩子今年已经初一了，不是夸口，从小到大他都是年级的前几名，是众多同学中的学霸，孩子之所以这么聪明，也得益于我经常为他烹饪的一道菜，多亏这道菜才能一直保持高水平的学习能力，隔三差五就要吃，虽然有点贵，但是再贵也要买！“吃鱼的孩子聪明”，这句话常被家长用于鼓励孩子多吃鱼。鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，能为孩子提供平衡的膳食营养。

红烧鲳鱼

配料：

鯧鱼 500克、精盐 1/2勺、料酒 2勺、生抽 1勺、老抽 1勺、豆瓣酱 2勺、醋 1/2、冰糖 3颗、姜片 3片、蒜 2瓣、葱 1根、花椒 10粒、鸡精 1/2

烹饪步骤：

1.冻鯧鱼块解冻洗净、宰小块

2.放入盆里加入料酒、盐、姜片腌制20分钟

3.锅里放入适量水烧开放入鯧鱼

4.汆水捞出放入碗里

5.热锅倒油放入姜片、蒜、葱、泡椒炒香

6.放入豆瓣酱炒出红油

7.放入鱼块加入生抽、老抽、醋、白糖、料酒

8.翻炒均匀

9.加入适量清水

10.盖上盖大火烧开转小火煮10分钟

11.放入红椒、鸡精大火收汁即可

12.成品图

烹饪小贴士：

下面介绍一下给孩子吃鱼的哪个部位最好：其实，鱼体各个部位营养成分差别不太大，孩子都可以吃。一般来说，鱼头污染更严重一些，这主要是因为动物的大脑组织和肝脏、鱼骨等组织和器官新陈代谢缓慢，污染物不易排出。不过，“鱼脸”却挺适合孩子吃的，这个地方肉质细嫩、无刺，污染也不大。还有一种说法是，鱼子污染最少，是不是应该给孩子多吃鱼子？其实，太过注重鱼子意义不大。首先，鱼子外面有一层膜，不容易被消化吸收，可能会“穿肠而过”，其次，如果鱼整体污染比较严重，那么鱼子也会受到影响。最后，虽然鱼子富含卵磷脂，但胆固醇含量也很高，给孩子吃时要注意量的把握。特别要注意，吃鱼子前最好碾压一下，使鱼子外面的膜破碎，这样有利于孩子的消化吸收。

还有哪些有助于孩子智力发展的菜呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。