武汉热干面就是湖北武汉的招牌面食，里边的芝麻酱就是灵魂，分为黑芝麻酱和黄芝麻酱，黑芝麻酱口感顺滑，带有坚果般的香味，黄芝麻酱更浓厚，有一丝不易察觉的苦味。并且它还分干、湿两种，干的拌面吃的是面条的劲道和芝麻酱香，湿的注重红油和卤水，吃着更油润、爽滑。

襄阳牛肉面是湖北襄阳人最爱吃的一种特色面食，襄阳牛肉面可以说是全湖北最好吃的牛肉面，这里的牛肉面更注重牛油，口感香浓醇厚，越吃后味越香，面条吃着劲道有韧性。且襄阳人吃牛肉面，都是要配上黄酒的，这样才更有滋味。

沙市早堂面是湖北沙市的一道著名早餐，“油大码肥”就是该面最大的特色，早堂面的制作所需食材很丰富，需要用到鲫鱼、猪大骨、老母鸡、活鳝鱼来熬汤，熬出乳白色汤汁，放入煮熟的碱水面，搭配上鸡脯肉丝、薄片猪肉等码子。

喝上一口高汤，吃上一口面条，再来一口码子，真的是鲜美不腻口，各种醇香汇聚一碗，很难令人不爱。

云梦鱼面是湖北孝感云梦县的一道特色面食，这道面主要是用鲜鱼肉搭配上面粉、豆粉等食材制成的，鱼面轻薄至半透明，面身粗细似挂面，口感鲜美细腻，营养非常丰富。且吃它还有着温补益气的作用，因此这碗面还有着“长寿面”的美誉。该面香软诱人，鱼香味浓郁，吃着鲜嫩滑爽。

酸浆面是湖北十堰郧县的一道风味面食，这碗面闻着酸香扑鼻，最大的特色就是酸、香、辣，面吃着不凉不烫，有劲道，汤汁酸辣爽口，开胃，油而不腻，整体感觉就是吃着比热干面更湿润，比汤面更有滋味，口感丰富，在当地堪称是一绝。

广水奎面是湖北随州市广水市的地方特色面食，也是传说中的“银丝贡面”，这种面有着“色泽白、根条细、不连条、不荤汤”等优点，煮食口感劲道，可以搭配上葱花、鸡蛋、肉丝，吃着鲜美暖胃。

宜昌红油小面是湖北宜昌人最爱吃的一种特色面食，当地人早餐最爱吃它，看着色泽红亮，入口之后，爽滑带韧，鲜香麻辣。会吃的人会搭配上一把豌豆，一勺牛肉和肥肠，吃着很入味。

潜江财鱼面是湖北潜江的一道特色面食，这碗面最大的特色在于鲜活，是用嫩滑的鱼片作为浇头，浇在劲道的面条上，随后再淋上香浓鲜美的财鱼汤汁，闻着香气扑鼻，入口在唇齿间都是满满的鲜香味，还很够味。

桃花面是湖北孝感的一道传统风味面食，也叫馄饨面，是把煮熟的馄饨和面条放在同一个碗中，再浇上臊子，因馄饨在面条上肉馅透着红，看着就像桃花一样，所以得此名，面条吃着劲道有嚼劲，馄饨肉馅Q弹，汤汁好喝，有的人可以一连吃好几碗。