铁板鱿鱼利润高，而且成本也不高。在夜市上铁板鱿鱼非常畅销，香气扑鼻，做法简单，口感丰富有嚼劲，是年轻人很喜欢的一道小吃，价格也不贵，还是很值得品尝的。

烤鸡也是特别受欢迎的小吃，是用鸡肉做的，放在烤箱中慢慢烘烤，外皮酥脆鲜香，里面还有些鲜美汤汁，可以根据自己的口味添加不同的调料，成本也不高，味道大众也可以接受。

豆腐花也是很受欢迎的美食，软糯嫩滑口感深受人们喜爱。在很多地区吃法不一样，有甜有咸，可以依据个人喜好购买，做法简单，几块钱就可以喝到一大碗，感兴趣的也可以尝尝自己没吃过的口味。

臭豆腐虽然在气味上很难让人接受，但是口感上丝毫不逊色其他小吃。很多小吃街都可以找到专门做臭豆腐的，价格实惠，味道丰富，脆而不粘，嫩而不腻，刚开始很臭，闻起来很香，非常的诱人。

冰粉在夏季非常畅销，不仅仅原材料便宜，做法也非常简单，受到很多女孩子喜爱，可以加上各种配料，比如山楂、葡萄干、水果等，一碗价格也不贵而且非常解暑，是十大暴利小吃之一。

串串香的食材有非常多，可以自选，口感独特，香气扑鼻，而且也方便携带，一般都是用一个大杯子装，现在很多年轻人喜欢，麻辣鲜香，在小吃街也非常受欢迎。

煎饼果子是上班族最常吃的早餐之一。它也是可以添加不同食材，比如煎鸡蛋、烤肠、鸡柳、培根等，再加上葱花香菜、薄脆萝卜干等，刷上酱料，味道非常香，一口咬下去非常满足。做法简单出餐快，价格也不贵。

钵钵鸡的做法也不难，同样也是各种食材应有尽有，可以做不同的口味，满足不同消费者的需求，成本也不高，在四川等地非常受欢迎，得到了诸多消费者肯定。

手抓饼的成本低，是十大低成本暴利小吃之一，现如今也是年轻人的最爱，可以加上不同价位的食材，比如烤肠、鸡柳等，配上喜欢的素菜，加上酱料，味道非常丰富。

凉拌菜在夜市摊上偶尔只有一两家，但是生意肯定不差，卤菜卤肉本来就非常受欢迎，比如卤鸭头、猪头肉、鸭脖鸭肠、毛豆、土豆、藕等。食材丰富，口感独特。相信很多人是无法抗拒的。