扒原壳鲍鱼是源自山东青岛的一道传统名菜，是以鲍鱼、火腿和黄酒为主要原料制作而成的，将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。这道菜外观色泽油亮，味道鲜美可口，造型美观，可谓是色香味俱全。

崂山菇炖鸡是山东省青岛市的一道特色小吃，以青岛崂山地区特产的崂山菇和新鲜公鸡为主要食材制作的美食。崂山菇口感松软爽滑，风味独特，算是菌中上品，尤以七八月份的松菇品质最佳；鸡肉入口鲜嫩，这道菜还具有很高的营养价值。

油爆海螺是山东青岛、烟台等沿海地区都非常流行的一道传统名菜，它以山东传统名菜油爆双脆、油爆肚为基础，沿续而来。因山东沿海盛产海螺，尤其是肉质细腻的香螺，所以经过油爆后的这道菜也十分香辣可口。

大虾烧白菜也是青岛很有名的一道菜，这道菜是以对虾和白菜为主要食材，辅以葱、姜、盐等佐料制成的，做法简单，味道却异常鲜美，特别是白菜吸收了虾的汤汁后十分鲜香可口。

氽西施舌也是山东青岛地区的传统名菜之一，西施舌是一种舌状海鲜，肉质鲜美，可以做出各种美味。这道菜吃起来十分可口，制作的时候将西施舌肉洗净，放入汤碗中，再用净汤匙将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入汤碗中，洒上香菜和鸡油即可。

葱烧海参不仅是山东省传统经典名菜，也是青岛的特色名菜。这道菜是大葱和海参为主要食材烧制而成的，成菜葱香浓郁，味道咸鲜可口，还具有滋肺补肾的功效。

青岛香酥鸡是青岛的特色名菜之一，在济南、烟台等地区也非常流行，这道菜是以精选的笋母鸡为原料，使用高汤蒸熟后再油炸制成，吃起来十分香酥可口。

酸辣乌鱼蛋汤是以雌性墨鱼的卵腺体乌鱼蛋为主要食材制作的一道名菜，这道菜做法简单，味道酸辣可口，而且还具有护肝护肾、预防衰老的功效。

酸辣鱼丸是山东青岛的特色名菜，这道菜中的鱼丸是使用新鲅鱼肉制成，配上酸辣浓汤，既有汤的香味，又有鱼丸的鲜味，口感极佳，十分开胃。

辣炒蛤蜊也是青岛的特色名菜之一，这道菜是以蛤蜊为主料，辅以辣椒、葱末、姜末等佐料制作而成，蛤蜊肉嫩多汁，吃起来香辣可口。