泰餐必点菜有木瓜沙拉、月亮虾饼、冬阴功汤、虾酱空心菜、咖喱蟹、红咖喱巴沙鱼、菠萝炒饭、芒果糯米饭、青咖喱鸡肉、泰国猪颈肉、泰国自助小火锅等。泰国是一个靠海的热带国家，瓜果蔬菜、海产品、新鲜水果极其丰富，因而泰餐用材主要是以海产品、新鲜水果、蔬菜水果为主导，泰餐以酸、辣、甜为首，以色香味俱全出名。

泰餐依据泰国的地理位置和人文特色等都可以主要分为四种特色菜：

1、泰国南部菜：泰国南部，两侧为海，当地人较多信伊斯兰教。当地特点，取及相邻马来西亚菜常用的颗粒饲料，如小黄姜等。调味品比较浓，而有时带酸。知名菜品有：泰国黄咖喱、鱼咖喱等。

2、泰国的中间菜：泰国的中间，以北京首都泰国曼谷为核心，都是鱼米乡，水果蔬菜繁茂。颗粒饲料较新鲜的，而调味品一般较甜。特色美食有：冬阴功汤、椰子奶汤等。

3、泰国北部菜：泰国北部，山区地带，备受越南菜产生的影响。意味着菜品有：咖喱汤河。

4、泰国的东北家常菜：泰东北家常菜，和缅甸菜类似，而白米饭则爱吃糯米饭。特色美食有：青木瓜沙拉、生食水果沙拉等。泰东北家常菜也会使用较为怪颗粒饲料，比如各种昆虫。

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