当今社会人们对健康的看重越来越高，每天拖着疲惫的身躯回到家中，疲劳感犹如潮水一般袭来。很多人会选择购买各种保健品来修复自我，但是“是药三分毒”，食补才是最能补充自己的最好手段。下面就给大家带来一道山药做成的美食，让大家补充能量，强健体魄。山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。

木耳炒山药

配料：

山药 1段、木耳(水发) 20克、食油 1汤匙、精盐 2克、鸡精 1克、葱 1段、蒜 少许

烹饪步骤：

1.山药去皮。

2.木耳泡发。

3.木耳煮熟。

4.山药洗净切片，泡入水中，防止氧化变黑。

5.炒锅油热后放入葱、蒜炒香。

6.放入山药煸炒。

7.放入木耳、盐、鸡精，加少许水稍稍煮一会。

8.煮至汤汁浓稠即可关火。

9.成品。

烹饪小贴士：

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。山药甚至还有一定的防霾作用，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。而且《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障。在烹饪山药的时候一定要注意不能炒时间过长，因为山药片很薄，如果时间过长会导致失去爽脆口感。

山药的什么做法才是您的最爱呢？

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