你爱吃肉吗？如果很爱吃，那真的要注意了。

2023年10月，美国哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一项重要研究，揭示了红肉摄入与2型糖尿病风险之间的密切关系。

该研究的核心发现是，红肉的高摄入量显著增加了2型糖尿病的风险。

具体而言，研究显示，与每天摄入最少红肉的人相比，每天摄入2份红肉（相当于约170克）的个体，其2型糖尿病的风险增加了62%。

更令人担忧的是，研究还发现：

每天每多吃一份（28克培根或45克香肠）加工红肉，糖尿病风险增加46%。

每天每多吃一份（约85克猪、牛或羊肉）未经加工红肉，糖尿病风险增加24%。

这些数据清晰地表明，红肉，尤其是加工红肉的消费，与2型糖尿病的发生有着明显的相关性。

值得注意的是，研究还探讨了用其他蛋白质来源替代红肉对健康的影响。

结果显示，当参与者用以下食物替代红肉时，糖尿病风险显著降低：

每天用1份坚果或豆类（如扁豆、黑豆等）替代1份红肉，与糖尿病风险降低30%相关。

每天用1份乳制品（如牛奶、酸奶或奶酪）替代1份红肉，与糖尿病风险降低22%相关。

该研究提出，红肉与糖尿病风险之间的联系可能与多个因素相关：

首先，红肉中含有较高的饱和脂肪和胆固醇，这些成分可能导致胰岛素抵抗，从而增加糖尿病的风险。

其次，加工红肉通常含有高盐和防腐剂，这些成分可能对代谢产生负面影响。

最后，红肉消费与体内炎症水平的增加有关，而慢性炎症被认为是2型糖尿病的重要风险因素。

总的来说，哈佛大学的这项研究提醒我们，红肉的高摄入量可能会增加2型糖尿病的风险。

因此，平时爱吃肉的你，不妨学着克制一下，或者用其他的替代品来替代一下哦！

参考文献：

DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.08.021