由于阿尔茨海默病 (AD) 的患病率不断增加，以及其相关的经济、社会和护理负担的不断加重，全球目前现在正将重点放在此病的预防策略上，以延缓其发病并降低患上这种疾病的风险。来越多的证据表明，良好的营养（例如水果、蔬菜、鱼）和健康的饮食模式对于提高认知能力很重要，并且与降低患 AD 的风险有关。一些饮食成分选择性地积聚在大脑中，发挥重要的生理功能。这些包括 omega-3 脂肪酸 (ω-3FAs)，叶黄素类胡萝卜素（含氧、植物性色素）和维生素E。总体而言，这些营养素可以独立发挥作用以提高患者的认知能力，这主要是由于它们的抗氧化和抗炎特性导致的。有趣的是，先前的探索性工作表明，ω-3FA 二十二碳六烯酸 (DHA) 和叶黄素类胡萝卜素叶黄素的组合可以协同作用以提高老年女性的认知能力，因此，本项研究旨在检查ω-3FA（即 DHA 和二十碳五烯酸 [EPA]）、叶黄素类胡萝卜素（特别是叶黄素、玉米黄质）组合的潜在协同效应和维生素 E ( d-α-生育酚）对老年人的认知表现的影响。

本项研究是一项双盲、安慰剂对照、随机临床试验，研究人员对≥65岁的认知健康个体进行了饮食干预，一部分患者每天摄入 1 克鱼油（其中有430 毫克二十二碳六烯酸、90毫克二十碳五烯酸）、22 毫克类胡萝卜素（10 毫克叶黄素、10 毫克玉米黄质）和 15 毫克维生素 E，一部分患者接受安慰剂饮食治疗。在随访24个月后统计患者的认知变化水平。

本项研究共纳入30名受试者，年龄平均 69.7岁，70 %为女性，在改变饮食模式 24 个月后，研究人员发现随着工作记忆任务的认知负荷增加，治疗组的表现优于安慰剂组。与安慰剂相比，在治疗组中也观察到组织类胡萝卜素浓度、血清叶黄素类胡萝卜素浓度和血浆 ω-3FA 浓度的显着改善（点估计效应大小范围为 0.078-0.589）。此外，组织中类胡萝卜素浓度的变化幅度最为明显，而这部分老人的记忆力改善情况也是最为明显的，远优于安慰剂组患者。

图：饮食对于记忆力的影响

本项研究结果证实，不同营养素以剂量依赖的方式协同作用，合理的搭配可以改善认知健康的老年人的工作记忆。增加类胡萝卜素和 ω-3FA 的营养摄入可能有助于减少晚年的认知能力下降和痴呆风险。

原始出处：

RebeccaPower. Et al. Omega-3 fatty acid, carotenoid and vitamin E supplementation improves working memory in older adults: A randomised clinical trial. Clinical Nutrition.2022.