立·冬

start of winter

立冬，冬季的第一个节气，每年的11月7日或8日交节，此时太阳已到达黄经225°，气温逐渐下降。

《月令七十二候集解》：“立冬，十月节……冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库；动物也已藏起来准备冬眠，规避寒冷。

立冬补冬，补嘴空

人类虽没有冬眠一说，但我国民间却有“立冬补冬，补嘴空”的说法，意味着冬季进补要开始了，小伙伴们可以“光明正大”地享用美食啦！

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在北方，人们则喜欢吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。除了这些常规的习俗，还有什么食物适合冬季滋补养生呢？

关于如何科学进补咱们可以求助于伟大的中医药学。

“

中医药学包含着中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验，是中华文明的一个瑰宝，凝聚着中国人民和中华民族的博大智慧。新中国成立以来，我国中医药事业取得显著成就，为增进人民健康作出了重要贡献。

——习近平

”

中医有云，立冬补冬，不可盲目进补，饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随气候的变化而调节饮食。少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。

立 冬

01

立冬时节明星食物

宜多吃温补食物，如：

山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效

羊肉：羊肉具有补体虚、祛寒冷、温补气血的功效

鲫鱼：鲫鱼性温，具有补脾开胃、利水除湿的功效

牛奶：牛奶具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效

萝卜：萝卜具有健脾消食、补肝明目、降气止咳的功效

甲鱼：甲鱼具有滋阴补肾、清热消淤、健脾健胃的功效

少食寒凉食物，如：

螺，螃蟹，海带，紫菜，西瓜，莲藕，黄瓜，苦瓜，冬瓜，竹笋，芹菜，蚕豆，绿豆，绿茶等。特别是冰镇饮料、啤酒、奶茶，容易损伤阳气。大家尤为注意防范冰奶茶的诱惑。

02

冬季药膳食谱

当归生姜羊肉汤

原料：羊肉300克、当归15到30克，生姜适量。

做法：把羊肉洗净剁块，生姜当归洗净，共同加入锅中炖煮大约两个小时，煮好之后加入食盐适量食用即可。

羊肾苁蓉羹

原料：羊肾1对，肉苁蓉30克，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。

做法：羊肾去外膜，冲洗干净，切碎备用。肉苁蓉用黄酒浸泡一宿，刮去皱皮，细切备用。羊肾、肉苁蓉放入锅中，加清水、黄酒、葱白、生姜、食盐，煮至烂熟即成，空腹进食。

山药炖鸡汤

原料：鸡1只、山药1根、枸杞子30克、食盐适量、姜1小块、料酒适量、小葱4根。

做法：鸡宰杀后洗净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水。撇去浮沫。加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

虫草老鸭汤

原料：老鸭半只、冬虫夏草10克、红枣6克、枸杞适量、大葱5克、姜5克、盐、料酒各适量。

做法：虫草用清水洗净泥沙，备用。老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。

三红暖胃茶

原料：红糖10克、红枣2枚、红茶5克。

做法：将红枣去核，切成4块。在茶壶中放入红糖、红茶、红枣，加热水冲泡即可饮用。

功效：此款茶饮能驱寒养胃，适合冬天御寒，也适合缓解女性痛经，对老寒胃也有一定效果。

陈皮红枣茶

原料：陈皮10克、红枣15克。

做法：将陈皮洗净、切丝，红枣放入锅内炒焦，以上材料一同放入茶杯中，加入热水冲泡，代茶饮。

功效：此款茶饮有理气调中、燥湿化痰的功效。

怎么样

这些冬季药膳你都学会了吗？

今日立冬

愿大家 三冬暖 皆安康

监制/任帅

主编/黎晶

编辑/李蕾蕾

文案/李蕾蕾

视频/王昕宇