秋冬大鱼大肉不如“它”，清脆好吃还不贵，隔天做一次，汁都不剩！家常菜的做法，主要就是简单快捷，家人爱吃，这道家常菜不炒不炖超简单，看看就会，吃起来清脆可口，最适合秋冬季节。

莲藕，是大家都喜欢吃的蔬菜，营养丰富，富含维生素和矿物质，熟吃可补益气血，清热凉血，增强人体免疫力，莲藕中的脂肪含量少，不容易使人发胖，是很好的减肥食材。我家就很喜欢吃，这样简单做上一盘，口感清脆，味道多层次，吃了还想吃，就是待客也备受欢迎。

材料：莲藕，姜丝，干红辣椒，醋，生抽，白糖，盐，花生油。

第一步：莲藕洗净去皮，莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕，七孔莲藕表皮较黄，藕身粗壮，一般淀粉含量重水份少，口感粉糯而不脆，适合煲汤或者焖煮。九孔莲藕表皮相对光滑，藕身细，淀粉含量少，汁多肉脆，适合切薄片后清炒或凉拌，我这个就是白嫩的九孔莲藕。

第二步：把莲藕切成薄片，放到盆里用清水冲洗去掉淀粉。

第三步：锅里放入水，烧开，放入莲藕片汆烫断生。

第四步：把汆烫好的莲藕捞到盆里，加入冷水过凉。

第五步：把莲藕片整齐的码入盘中，如果嫌费劲，可以捞到盘里也可以。

第六步：把生抽一勺，醋两勺，白糖一勺，盐适量一起放到碗里拌匀。

第七步：把姜切丝和红辣椒一起放到莲藕片上面，浇上料汁，另起锅烧热油，泼在姜丝上面即成。

第八步：吃的时候，拌匀就可以了，酸，辣，甜，咸，鲜，多层次的味道，清脆的口感，家人都喜欢吃。

1，买莲藕的时候分不清莲藕的种类也没关系，问一下卖莲藕的，他会告诉你的。在一个就是看莲藕表面的色泽，发黄的就是七孔莲藕，发白的就是九孔莲藕。

2，这种方法叫做炝拌，烫莲藕的时候，断生即捞出，不可煮太久，要保持菜品的脆嫩口感。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!