鸡汤是一道传统的汤菜，也是大补的一道汤菜，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。但是我做的鸡汤一直感觉不香，而且有种油腻的感觉。有一天去表哥家做客，表哥是当地一家非常有名的饭店的大厨，每天特别忙碌，所以并不常见，这次趁着见到本人，赶快请教一下，详细沟通了我的做法，表哥立刻给我指出问题，原来我放的水不对。香菇泡发之后的水不应该倒掉，最后应该加入到鸡汤锅里一起炖，这样炖出来的汤，不仅有着香菇的鲜香，还因为融入水中的香菇的营养物质，提高整个汤的营养价值。回到家后，按照表哥的提示，我立刻尝试了一下，真的是特别成功，全家都叫好，说这次的鸡汤比之前好喝太多了！

香菇莲子鸡汤

配料：

鸡肉 250克、香菇 10克、莲子 10克、枸杞 5克、精盐 1克、姜 5克

烹饪步骤：

1.首先将鸡肉洗净焯水，焯去血污。

2.将焯好的鸡块放入电炖盅的内胆里。

3.加够足量清水。

4.姜洗干净切片也放入。

5.莲子、香菇泡软洗干净。

6.一起放入炖盅的内胆里。

7.炖盅内放入适量清水，将内胆放入炖盅内，按炖汤功能键。

8.最后剩10分钟时加入枸杞。

9.煲至程序结束。

10.盛入碗里时再调适量盐拌匀即可享用。

烹饪小贴士：

鸡汤营养丰富又美味，所以把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。

这种做法特别棒，你也快来试试吧～

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