在农村地里除了农作物之外，最常见的就是各种野草了。野草看似平淡无华却有着顽强的生命力，野草通过风力或者是动物来撒播种子，在田间地头，山坡沟壑，无人搭理却可以生长得很好。自然界里的任何东西都有其存在的价值，平凡的野草也是如此，很多野草既可以入药还可以当蔬菜吃。在以前，野菜是老一辈人不得已的选择，如今备受现代人追捧，许多野菜成了稀罕的高档菜。在农村野菜种类很多，今天介绍的这种野菜长在麦田里，曾是穷人“救命菜”，价值高却沦为杂草。

“小孩子下学堂，挎上篮子地里忙”，常听老人说野菜是人们用来度荒的救命菜，在过去每到春天挖野菜是乡下孩子每天放学后的“课外作业”。春天的麦田里，泥土湿润，各种野草伴随着麦苗一起生长。小孩子最喜欢挖的是荠菜和面条菜，而有一种长得像面条菜的野菜，吃起来没有其他野菜爽口而常当杂草拔掉。这种野菜叶片上长一层细毛，叶面粗糙样子灰突突的，俗称“毛妮菜”。

毛妮菜是一种北方麦田里的一种常见植物，冬季开始发芽，春天的时候随麦苗一起成长。毛妮菜是俗称，学名田紫草，其叶子细长厚实呈灰白色，外形上像面条菜，不熟悉的人常将其和面条菜混淆。毛妮菜样子灰突突的，在麦田里像是一位长得土里土气，胆怯又羞涩的村姑，挖野菜的时候一般人看不上，看到毛妮菜也只是当成一种杂草，更不用说把它当菜吃了。

在以前，粮食少的时候村里人会到麦田里挖毛妮菜，洗净后拌上一把玉米面，撒上一点盐拌匀，放进锅里蒸熟后蘸蒜泥吃，虽说口感软糯还有清香味，可是吃在嘴里有些辣嗓子，而却是老一辈人的“救命菜”。其实，毛妮菜虽然样子土里土气的，没有其它野菜爽口，可有很高的营养价值，含有纤维素，氨基酸，葡萄糖，当蔬菜吃可以降低血脂，健胃消食，促进肠胃蠕动，对减肥瘦身有好处，据了解，市场上毛妮菜一斤卖到10多元，成了高档菜。

毛妮菜长在麦田里，植株低矮细弱，春季开细小的喇叭状的小花朵，颜色或是紫色或是粉红色，不与麦苗争高，不与荠菜抢风头，像位不善打扮样子羞怯朴素的村姑。毛妮菜，常被误认是“面条菜”的一种，不熟悉的人将它当成害草拔掉，殊不知是上好养生野菜。你吃过毛妮菜吗，在你家乡都有什么吃法？