广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

烧仙草本身也可入药。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。仙草除了帮助治病外，还有保健预防效果，也就是古代所指的“治未病”功能，除对抗外在环境产生的自由基，保护人体免于受到其侵袭，提高免疫力，降低癌症的发生。

胃痛或空腹时，也不可吃仙草。虽然仙草好处多多，但每天的用量约750-1250g，不要超过，以免过寒。寒性体质的人，请不要服用太多，还有就是仙草这款食品孕妇忌吃。

在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成，其余的材料亦可添加薏米、扁豆、木棉花、灯芯花、土茯苓、泽泻、猪苓等祛湿利水的中药材。

大暑吃烧仙草是哪里的习俗

大暑吃烧仙草是广东很多地方的习俗。烧仙草是台湾着名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。

仙草除了帮助治病外，还有保健预防效果，也就是古代所指的“治未病”功能，除对抗外在环境产生的自由基，保护人体免于受到其侵袭，提高免疫力，降低癌症的发生。

属于寒凉性食物的仙草，可帮助热性体质的人清热退火，但寒性体质的人，请不要服用太多，除了夏天不要吃仙草冰外，如果冬天想吃烧仙草，可加点花生、红豆或花豆，这些配料有助于中和仙草的寒性。

另外，胃痛或空腹时，也不可吃仙草。虽然仙草好处多多，但每天的用量约750-1250g，不要超过，以免过寒。这款食品孕妇忌吃。

烧仙草的做法

主料：仙草粉25克，水，红糖或冰糖

做法：

1、将25克仙草粉和红糖一起溶于300毫升水中，搅拌均匀，直到没有颗粒存在，在搅拌的时候可以选择用搅蛋器，这样搅拌起来更为均匀，速度更快。红糖的放入量则根据自己日常生活中喜欢的甜度来决定，不喜欢甜味的人可以选择不放，喜欢吃的比较甜的人则可以多放些。

2、将搅拌好的仙草液过滤一下，这样烧仙草的成品的口感会更会滑嫩。

3、取350毫升的水倒入锅中烧沸，然后慢慢的把刚刚过滤好的仙草液一点点的倒入锅中，边倒边搅拌，要不停的搅拌，搅拌速度不能太快，稍微慢一点，直到仙草液全部倒完，锅中的液体也全部变成黑色，等锅中的液体煮沸了，就可以关火了。

4、将煮好的烧仙草倒到干净的容器中，放凉之后盖好放到冰箱中，烧仙草就做好了，等到要吃的时候取出来食用就可以了。

5、要吃的时候取出容器，倒扣在砧板上，用刀切成小块，就可以拿来做甜品了，在做甜品的时候可以搭配时令水果粒，西米露，椰汁，牛奶，桂花蜜，奶茶，芋圆，椰果，珍珠等等，根据自己的喜好进行选择。