泡菜正大举走向我们的餐桌。11月13日，四川省眉山市举行的第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会，成为了不少“泡菜大户”们的关注焦点。这场舌尖食品盛宴，共包含了论坛、产销对接会、制作大赛等18项特色活动，吸引来自韩国、日本、俄罗斯等10个国家和地区的参展商。

据悉，眉山已建成中国最大的泡菜产业基地，打造的东坡泡菜尽显“眉山之味”让人叫绝。

除了常见的白菜，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。现场，卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等汇成了一场“泡菜嘉年华”，甚至连“泡菜披萨”、“泡菜沙拉”都来了。

涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。

前瞻经济学人查询企查猫显示，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司成立于1988年4月30日，法定代表人周斌全，主要从事生产、加工、销售：蔬菜制品（酱腌菜、其他蔬菜）；其他水产加工品（水产调味品）；普通货运；批发兼零售：预包装食品、散装食品等。

另外，自称泡菜“宗主国”的韩国，多年来一直在向海外推广韩式泡菜，积极奖励出口，去年更是发布“泡菜振兴计划”。值得一提的是，近年来，中国生产的泡菜凭借物美价廉的优势，大举进入韩国市场。