女儿爱吃西红柿炒鸡蛋，但总是一种做法不免有些乏味，而且西红柿炒鸡蛋总要配些主食，今天教大家一个西红柿鸡蛋饼，方便快捷又好吃，还可做主食哦。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。它含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。鸡蛋味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿等功效。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，是较好的健脑益智食物。

西红柿鸡蛋饼

配料：

鸡蛋 2个、西红柿 一个、精盐 少许、植物油 一勺、胡椒粉 少许

烹饪步骤：

1.西红柿切碎

2.鸡蛋打入碗中，加入西红柿、盐、胡椒粉拌匀

3.热油锅全部倒入，轻轻转动锅使之均匀

4.煎起泡的时候翻面再煎五分钟

5.出锅

6.用模具压出形状，撒上少许胡椒粉

烹饪小贴士：

1、有的小伙伴可能不会翻面，我其实有个笨办法。就是把饼滑到盘子里，然后倒扣盘子或者倒扣锅，总之就是将饼再倒扣回去就行了。保证一次就能成功，而且绝对不会碎。2、根据个人口味，也可以适当添加培根，炒过的肉末或火腿片等都可以。能增加早餐饼的香味，甚至还可以根据个人口味添加口蘑，或者把西红柿换成茼蒿，韭菜等蔬菜都可以。3、给锅盖上锅盖有助于上边那面熟得更快。4、家里有饼铛的朋友也可以使用饼铛制作，成功率更高。

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