跟朋友在家看电视，看到张亮在“中餐厅”做的这道菠萝咕咾肉，我跟朋友特别想尝尝味道决定做一下尝尝，跟着张亮的方法做，居然得到了朋友一致好评，做好的这道菜，比猪蹄还好吃。这道菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。此菜原始与广州。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。喜欢的小伙伴也赶紧尝试一下吧，简单上手，照着做，让你变身厨神。

菠萝咕咾肉

配料：

菠萝 适量、猪里脊肉 适量、柿子椒 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、淀粉 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.里脊肉切块

3.放料酒 盐 胡椒 淀粉腌制15分钟

4.菠萝切大块，盐水浸泡片刻

5.青红椒切大块

6.肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸成金黄色

7.捞出来再复炸一次

8.老抽 生抽 醋 番茄酱 糖 盐 水调成汁

9.锅内加油，将料汁倒进锅，放青红椒

10.放菠萝、里脊肉翻炒

11.勾芡收汁即可出锅

烹饪小贴士：

做这道菜其实很简单菠萝还有很好的用处就是除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；

用到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶；

菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软。

大家平时喜欢吃粤菜吗？

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