一入秋冬，大家都格外注重养生滋补，摩羯今天给大家介绍一道养生菜肴，以松茸为材，享受一场舌尖的饕殄盛宴。松茸，生长在自然中如精灵一般的生物，营养功效价值极高。

每日一菜：松茸炖蛋白

先把鸡架骨汆水，再用清水煮开转小火，熬 2~3 小时后加入少量芹菜段、胡萝卜片，制成清汤。在不粘锅里倒入少许油，下入姜片、葱白炒香，加入生抽、老抽、白糖和适量清水煮10分钟，滤渣以后，即得自制复合味酱油。

取几枚鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。把蛋白打散，加入等体积的清汤，搅拌均匀后静置半小时，待气泡散去，用食物滤网过滤一次，得到细腻平滑的蛋液。加入少许盐、花雕酒，放入蒸锅，中小火蒸至蛋白凝固。把切好的松茸片放在蛋白上，滴入2~3滴自制酱油，即可。

以上，请收藏享用。

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