在现代社会，随着生活方式的改变，非酒精性脂肪肝病（NAFLD）成为了一个越来越严重的问题。

因此，寻找预防脂肪肝的方法也成为科学界急需攻克的难题。

根据最新的一项研究，富含类黄酮的食物可能是预防及改善脂肪肝的关键物质之一。

2024年9月26日，英国贝尔法斯特女王大学的研究团队在《美国临床营养学》期刊上发表了一项重要研究，揭示了类黄酮与非酒精性脂肪肝之间的关联，为我们提供了新的饮食建议。

类黄酮是一类广泛存在于植物中的天然化合物，具有强大的抗氧化和抗炎作用。

它不仅赋予水果和蔬菜丰富的颜色，还会对我们的健康产生积极影响。

类黄酮的来源非常丰富，包括茶（尤其是绿茶和红茶）、苹果、浆果、红酒、甜椒、洋葱、黑巧克力、橙子和葡萄柚等。

这项研究分析了来自UK Biobank数据库的121,064名参与者，涵盖了40至69岁之间的成年人，女性占55.9%。

研究团队通过饮食信息评估了类黄酮的摄入量，并探讨了其与NAFLD风险、肝脏脂肪和肝脏炎症性病变之间的关系。

在为期十年的随访期间，研究人员共记录了1,081例NAFLD病例。

结果显示，类黄酮的摄入量与NAFLD风险呈线性负相关：摄入量最高的人群，患非酒精性脂肪肝的风险降低了19%。

不仅如此，这些人群的肝脏脂肪含量也降低了5.28%，而肝脏炎症性病变的风险降低了1.73%。

在该研究中，苹果和茶的摄入量与NAFLD风险的降低关系最为显著。

结果显示，摄入大量苹果的人，患非酒精性脂肪肝的风险降低了22%；而高茶摄入量的人群，风险也降低了14%。

此外，那些同时摄入大量苹果、茶和黑巧克力的人，肝脏脂肪含量较低；而摄入大量茶和甜椒的人，则显示出较低的肝脏炎症性病变风险。

研究还发现，类黄酮的不同亚类对肝脏健康有着不同的影响。

比如，原花青素、茶黄素、茶红素以及黄酮醇等摄入量较高的人，其NAFLD风险均有所降低。

研究特别指出，茶和咖啡的摄入与脂肪肝风险呈负相关，但只有茶的摄入与较低的肝脏炎症性病变相关。

这表明，茶中丰富的类黄酮可能对肝脏的炎症通路有额外的保护作用。

值得注意的是，虽然红酒是花青素的主要来源之一，但由于酒精的存在可能会增加脂肪变性的风险，因此研究人员建议在饮食中要更注重其他富含类黄酮的食物。

总的来说，这项研究为我们提供了一个清晰的信息：富含类黄酮的饮食有助于降低非酒精性脂肪肝的风险，并改善肝脏健康。

通过增加日常饮食中的苹果、茶、甜椒和黑巧克力等食物的摄入，我们可以有效地保护肝脏，并降低NAFLD的发生率。

所以，千万别小看这些不起眼的饮食习惯，它们的确能保护我们的肝脏哦！

参考文献：

DOI: 10.1016/j.ajcnut.2024.09.022